🥃 Flor de Caña

Flor de Caña est une marque de rhum nicaraguayen produit par la Compañía Licorera de Nicaragua, dont le siège est à Managua. Le rhum est fabriqué à partir de mélasse et vieilli en fûts de chêne. La production est liée à la sucrerie San Antonio de Chichigalpa, et la marque elle-même a été créée en 1937.

Histoire. Selon les sources, la famille Pellas a fondé une sucrerie près de Chichigalpa en 1890, et l'entreprise qui produit le rhum a été créée en 1937. Les dates varient : parfois 1890 est présentée comme le début de la distillation, c'est pourquoi ce texte distingue la sucrerie de la marque. L'étiquette du col montre aussi une voie ferrée menant à la sucrerie, avec le volcan San Cristóbal à l'horizon.

Fabrication. Selon le producteur et les ouvrages de référence du secteur, le rhum est fabriqué à partir de mélasse, distillé en colonne puis vieilli dans du chêne blanc américain ayant auparavant contenu du bourbon. Le producteur affirme qu'aucun sucre n'est ajouté. Le site officiel met en avant les sols volcaniques et une certification de neutralité carbone.

Gamme. Elle comprend des versions vieillies de 4 à plus de 20 ans. Le Extra Seco de 4 ans, selon Difford's Guide, titre 40 % vol. et n'est pas sucré, tandis que le Gran Reserva 7 et le Centenario 12 sont plus âgés.

Pourquoi c'est important pour vous. L'âge indiqué sur l'étiquette correspond au rhum le plus jeune de la bouteille. Selon le règlement de l'UE, le rhum ne peut pas être aromatisé et doit titrer au moins 37,5 % vol. Les données sur le propriétaire divergent : l'entreprise est dirigée par la famille Pellas, mais une source cite un autre propriétaire ; vérifiez donc les informations à jour. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun seuil de consommation d'alcool sans danger.