🥃 Flor de Caña

Flor de Caña é uma marca de rum nicaraguense produzida pela Compañía Licorera de Nicaragua, com sede em Manágua. O rum é feito de melaço e envelhecido em barris de carvalho. A produção está ligada ao engenho San Antonio, em Chichigalpa, e a própria marca foi criada em 1937.

História. Segundo as fontes, a família Pellas fundou um engenho de açúcar perto de Chichigalpa em 1890, e a empresa que faz o rum foi criada em 1937. As datas variam: por vezes 1890 é apontado como o início da destilação, por isso este texto separa o engenho da marca. O rótulo do gargalo mostra também uma linha férrea até ao engenho, com o vulcão San Cristóbal ao fundo.

Produção. Segundo o produtor e as obras de referência do setor, o rum é feito de melaço, destilado em coluna e depois envelhecido em carvalho branco americano que antes tinha contido bourbon. O produtor afirma que não se adiciona açúcar. O site oficial destaca o solo vulcânico e um certificado de neutralidade carbónica.

Gama. Inclui versões com idades de 4 a mais de 20 anos. O Extra Seco de 4 anos, segundo o Difford's Guide, tem 40% vol. e não é adoçado, enquanto o Gran Reserva 7 e o Centenario 12 são mais antigos.

Porque interessa. A idade indicada no rótulo é a do rum mais jovem da garrafa. Segundo o regulamento da UE, o rum não pode ser aromatizado e tem de ter pelo menos 37,5% vol. Os dados sobre a propriedade divergem: a empresa é dirigida pela família Pellas, mas uma fonte indica outro proprietário, por isso confirme as informações atuais. A OMS lembra que não existe uma quantidade de álcool segura para a saúde.