🥃 Mount Gay

Mount Gay es una marca de ron de Barbados que gestiona Mount Gay Rum Distilleries. La prueba escrita más antigua es una escritura de compra del 20 de febrero de 1703 que menciona equipos para producir ron. La empresa remonta su historia a 1663, pero solo está documentado 1703; la mayor parte de las acciones pertenece a Rémy Cointreau.

Historia. Según Difford's Guide, William Sandiford reunió varias plantaciones en una finca de 280 acres llamada Mount Gilboa. En 1747 la compró John Sober, y tras la muerte de sir John Gay Alleyne en 1801 la finca pasó a llamarse así en su honor, ya que en la isla ya existía un Mount Alleyne. En 1918 el propietario fue Aubrey Ward, y desde 1989 la mayoría de las acciones pertenece a Rémy Cointreau.

Elaboración. La melaza fermenta de 36 a 48 horas en tinas de madera. Las columnas producen un alcohol ligero de unos 97 % vol., mientras que los alambiques pot still de cobre dan un destilado más pesado y con más carácter; la primera columna llegó en 1930. Los rones maduran en roble blanco americano, en antiguas barricas de bourbon de Jim Beam que se usan tres o cuatro veces. Las edades van de uno a doce años. El agua procede de pozos profundos.

Gama. Eclipse toma su nombre del eclipse solar de 1910, el XO es una mezcla de rones de 8 a 12 años, el Black Barrel se afina en barricas de bourbon carbonizadas, y el 1703 reúne barricas raras de 10 a 30 años.

Por qué le importa. Afirmar que es «el más antiguo» forma parte de la historia de la marca, pero no es una confirmación independiente. Lea la edad y la graduación de cada versión. La OMS recuerda que no existe un nivel de consumo de alcohol seguro.