🥃 Barbancourt

Barbancourt es una marca de ron haitiano que se elabora desde 1862 con jugo de caña de azúcar fresco, y no con melaza. Su fundador, Dupré Barbancourt, procedía de la Charente francesa y empleó la doble destilación habitual en el coñac. La familia Gardère sigue dirigiendo la marca, y la mayoría de las versiones se embotellan al 43 % vol.

Historia. Dupré Barbancourt, natural de la Charente francesa, completó la receta en 1862, y las etiquetas siguen mostrando la leyenda «Maison Fondée en 1862». Al principio la casa compraba su jugo a proveedores y empezó a usar caña propia en 1952. En 1949 la producción se trasladó a la llanura Plaine du Cul-de-Sac, cerca de Damien, donde sigue hoy. Tras la muerte del fundador, la empresa pasó a la familia Gardère, aunque las fuentes difieren en los detalles.

Elaboración. Según Difford's Guide, la materia prima es jugo de caña recién prensado. El destilado pasa primero por una columna y después dos veces más por alambiques de cobre hasta unos 90 % vol. Se rebaja a 50 % con agua de lluvia filtrada y se envejece en roble francés de Limousin. El método recuerda al del coñac.

Gama. La línea incluye un ron blanco, el 3 Star (cuatro años), el 5 Star Réserve Spéciale (ocho años) y el Réserve du Domaine (quince años). La mayoría de las etiquetas indican 43 % vol.

Por qué le importa. Fíjese en la edad y la graduación de la etiqueta, no solo en el número de estrellas. Por estilo, el ron de jugo de caña se parece al rhum agricole, pero la ley reserva la palabra «agricole» para productos de los departamentos franceses de ultramar y de Madeira. La OMS recuerda que no existe un nivel de consumo de alcohol que sea seguro.