Capellini
Una de las pastas largas secas más finas, que se vende enrollada en nidos, de sémola de trigo duro y agua; De Cecco indica 2 minutos de cocción.
Los capellini («cabello fino») son uno de los tipos de pasta larga más finos y se venden enrollados en forma de nido. Pertenecen a la pasta seca de trigo duro, que en Italia se elabora solo con sémola de trigo duro y agua (DPR 187/2001, art. 6).
Según De Cecco, el origen de los capellini se disputa entre los alrededores de Génova, Nápoles y la Ciociaria, en el centro de Italia. Sus Capellini n° 9 (500 g) tienen un tiempo de cocción de 2 minutos. De Cecco incluye los capelli d'angelo («cabello de ángel») como n° 209, con la misma indicación de origen y también 2 minutos de cocción.
De Cecco recomienda condimentos sencillos: mantequilla cruda con queso, o mantequilla derretida con salvia y queso, además de salsas a base de huevo o de tomate fresco crudo. Los capellini también se echan en un caldo ligero de pollo y, en la zona de Nápoles, se usan en platos al horno.
Datos
| Materia prima | Sémola de trigo duro y agua |
|---|---|
| Duración | De Cecco n° 9: 2 min |
| Uso | Mantequilla y queso, salsas de huevo o de tomate crudo, caldo ligero |
Qué incluye
- Agnesi Fili d'oro n.90
- Banza Chickpea Angel Hair
- Barilla Capellini n.1
- Benedetto Cavalieri Capellini d'Angelo n.1
- Colavita Capellini (Angel Hair)
- Colavita Capellini (Angel Hair) Nest
- Colavita Whole Wheat Capellini
- De Cecco Capelli D'Angelo n.209
- De Cecco Capellini n.9
- Delverde Capelli d'Angelo n.90
- Delverde Capellini
- Delverde Capellini n.1
- Delverde Nidi Capelli d'angelo n.78
- Divella Capelli d'Angelo n.93
- Divella Capellini n.11
- Felicetti Capelli d'Angelo all'Uovo
- Granoro Capellini n.16
- La Molisana Capelli d'Angelo n.100
- La Molisana Capellini n.17
- Liguori Capellini
- Mancini Capellini
- Panzani Capellini
- Panzani Cheveux d'Ange
- Pasta Zara Cappellini
- Pasta Zara Fidelini
- Pâtes Grand'Mère Nids d'Ange
- Ronzoni Angel Hair
- Ronzoni Capellini
- Rummo Capelli d'Angelo n.106
- Rummo Capellini n.1
- Rustichella d'Abruzzo Capelli d'Angelo
- Rustichella d'Abruzzo Capellini
- Rustichella d'Abruzzo Capellini al Nero di Seppia
- Setaro Capellini
- Valfleuri Cheveux d'Ange
Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
Capellini → tipo de → Pasta seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Pasta
Relaciones
- Qué contiene
- Sémola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Forma parte de
- Pasta seca de trigo duro
- Similares y diferentes
- Espaguetis, Delverde Pasta di Semola, Delverde Nidi, Delverde Classic Range, Granoro I Classici, Rummo Nidi di Semola, Panzani Longues classiques, Panzani Pâtes à potage et salade, Felicetti Original Egg, Rummo Le Classiche
Preguntas frecuentes
¿Qué son los capellini?
Los capellini son una de las pastas largas secas más finas, de sémola de trigo duro y agua, normalmente enrolladas en nidos. El nombre significa «cabello fino».
¿Cuánto tiempo se cuecen los capellini?
Los Capellini n° 9 de De Cecco tienen un tiempo de cocción de 2 minutos. Siempre valen las instrucciones del paquete.
¿Qué salsa va bien con los capellini?
De Cecco recomienda condimentos sencillos, como mantequilla cruda con queso, mantequilla derretida con salvia y queso o salsas de huevo y de tomate fresco crudo; también se sirven en un caldo ligero de pollo.
Qué leer después
- 🌾 Trigo duro — Especie de trigo de grano muy duro y gluten fuerte que se muele en sémola para pasta seca y cuscús.
- Espaguetis — Pasta seca larga y fina, de sección redonda, hecha con sémola de trigo duro.
- Delverde Pasta di Semola — Gama principal de pasta seca Delverde de sémola de trigo duro y agua de manantial: 46 formatos largos, cortos y para sopa.
- Granoro I Classici — Gama clásica de pasta seca Granoro de sémola de trigo duro y agua, con unos 60 formatos largos, cortos y para sopa.
- Delverde Classic Range — Gama de pasta seca Delverde de la web en inglés: formatos de sémola de trigo duro, pasta tricolor e integral, nidos, láminas de lasaña y canelones.
Similares
Bucatini · Acini di pepe · Vermicelli · Bavette · Stelline · Tortiglioni
Fuentes
- D.P.R. 9 febbraio 2001, n. 187, art. 6 — sfarinati e paste alimentari (Normattiva)
- De Cecco — Capellini n° 9 (scheda prodotto)
- De Cecco — Capelli d'Angelo n° 209 (scheda prodotto)