Mancini Linea Classica
Línea principal de Mancini: 27 formatos de pasta seca de sémola del trigo duro propio y agua, trefilada en bronce.
Mancini Linea Classica es la línea principal de Mancini Pastificio Agricolo, en Monte San Pietrangeli (Marcas). Es pasta seca de trigo duro hecha con el trigo que la finca cultiva en sus propios campos: solo sémola y agua. La masa se trefila con matrices redondas de bronce y se seca despacio, con un programa para cada formato. Los espaguetis (2,2 mm de diámetro y 260 mm de largo) se secan 36 horas a 36–46 °C; los paccheri, 23 horas a 36–55 °C.
La línea tiene 27 productos. Largos: espaguetis, spaghettini, spaghettoni, spaghettoni cuadrados, chitarra (parecida a los spaghetti alla chitarra), linguine, bucatini, capellini, fettucce y fusilli largos. Cortos: paccheri, mezzi paccheri, calamarata, rigatoni, tuffoli, maccheroni, mezze maniche, penne lisos y rayados, pennette, mezze penne, fusilli, lumache, curve y tubetti, además de «Chicchi di Grano» y «Mista», una mezcla de siete formatos.
Los espaguetis se cuecen en 9–11 minutos y los paccheri en 12–14; los tiempos de los demás formatos figuran en sus fichas.
Datos
| Materia prima | Sémola del trigo duro propio, agua |
|---|---|
| Uso | Pasta seca diaria, 27 productos |
Qué incluye
- Mancini Bucatini
- Mancini Calamarata
- Mancini Capellini
- Mancini Chicchi di Grano
- Mancini Chitarra
- Mancini Curve
- Mancini Fettucce
- Mancini Fusilli
- Mancini Fusilli Lunghi
- Mancini Linguine
- Mancini Lumache Rigate
- Mancini Maccheroni
- Mancini Mezze Maniche
- Mancini Mezze Penne Rigate
- Mancini Mezzi Paccheri
- Mancini Mista
- Mancini Paccheri
- Mancini Penne Lisce
- Mancini Penne Rigate
- Mancini Pennette Rigate
- Mancini Rigatoni
- Mancini Spaghetti
- Mancini Spaghettini
- Mancini Spaghettoni
- Mancini Spaghettoni Quadrati
- Mancini Tubetti
- Mancini Tuffoli
Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
Mancini Linea Classica → tipo de → Pasta seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Pasta
Relaciones
- Qué contiene
- Sémola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Forma parte de
- Mancini, Pasta seca de trigo duro
- Similares y diferentes
- Espaguetis, Linguine, Spaghetti alla chitarra, Paccheri, Bucatini, Capellini, Rigatoni, Fusilli, Penne, Macarrones
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se cuecen los espaguetis Mancini?
9–11 minutos; los paccheri, 12–14 minutos.
¿Cuánto se seca Mancini Linea Classica?
Unas 22–44 horas según el formato; los espaguetis, 36 horas a 36–46 °C.
Qué leer después
- Sémola de trigo duro — Molienda gruesa y amarillenta de trigo duro: la materia prima principal de la pasta seca.
- Penne — Tubos cortos de pasta cortados en diagonal en los extremos, lisos o rayados (rigate); el nombre significa «pluma» en italiano.
- 🌾 Trigo duro — Especie de trigo de grano muy duro y gluten fuerte que se muele en sémola para pasta seca y cuscús.
- Fusilli — Pasta seca corta retorcida en espiral, hecha de sémola de trigo duro y agua; el nombre procede de fuso, el huso.
- Macarrones — Pasta seca de trigo duro que se vende con el nombre maccheroni; por ejemplo, los Maccheroni N°44 de Barilla son una pasta corta de sémola de trigo duro y agua.
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