🍇 Aglianico
Cépage noir du sud de l'Italie, qui donne des vins puissants et tanniques.
L'Aglianico est un cépage rouge du sud de l'Italie. Il donne des vins puissants et riches, à forte acidité et tanins marqués. Il est considéré comme l'un des cépages rouges les plus sérieux du sud du pays.
Les principales zones de culture sont la Campanie et la Basilicate. En Campanie, il s'agit de la zone de l'Irpinia, où l'on élabore le Taurasi, ainsi que du Sannio, de Bénévent et du Cilento. En Basilicate, ce sont les pentes du volcan Vulture, où l'on fait l'Aglianico del Vulture. Les sols volcaniques et les nuits fraîches aident les raisins à mûrir lentement et à garder leur fraîcheur.
Le raisin mûrit tard, parfois seulement à la fin octobre. Il a donc besoin d'un automne long et chaud. Les vins d'Aglianico sont souvent élevés plusieurs années en fût et en bouteille, et ils s'adoucissent avec le temps. Jeunes, ils peuvent être rudes.
L'Aglianico est l'un des plus anciens cépages d'Italie. On le surnomme souvent le Barolo du Sud pour sa capacité à se conserver longtemps, mais cette comparaison n'est qu'approximative.
Lien avec le thème « Vin »
🍇 Aglianico → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🍇 Cépages
- Origine
- 🗺️ Vin italien
- Où il pousse
- 📍 Campania, 📍 Basilicata, 📍 Irpinia, 📍 Sannio, 📍 Vulture
- Cépage principal de
- Italie: 📜 Aglianico del Vulture, 📜 Castel del Monte, 📜 Aglianico del Vulture Superiore, 📍 Campania, 📍 Irpinia, 📜 Taurasi, 📜 Falerno del Massico, 📍 Sannio, 📜 Cilento, 📜 Galluccio
Questions fréquentes
D'où vient l'Aglianico ?
Du sud de l'Italie ; les principales zones sont la Campanie et la Basilicate.
Quels vins fait-on avec l'Aglianico ?
Des rouges puissants, à forte acidité et tanins, comme le Taurasi et l'Aglianico del Vulture.
Pourquoi l'Aglianico doit-il vieillir ?
Jeunes, ses vins peuvent être rudes ; avec le temps, en fût et en bouteille, ils deviennent plus souples.
À lire ensuite
- 🗺️ Vin italien — Vins et viticulture du pays : régions, variétés de raisin, appellations.
- 📍 Campania — Région volcanique de Naples, avec des cépages anciens.
- 📜 Castel del Monte — Vins des collines des Murge, autour du célèbre château del Monte.
- 📜 Falerno del Massico — Héritier du célèbre vin falerne de la Rome antique, issu du mont Massico, dans le nord de la Campanie.
- 📜 Aglianico del Vulture Superiore — Vin rouge élevé issu de l'Aglianico, sur les pentes du volcan éteint du Vulture.
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