🥃 Aguardente Bagaceira Alentejana

Aguardente Bagaceira Alentejana est une eau-de-vie de marc portugaise sous le nom régional «Alentejano», qui couvre toutes les communes des districts de Beja, d'Évora et de Portalegre. Au Portugal, elle est définie par la Portaria 276/2010 ; une demande d'indication géographique a été déposée auprès de l'UE en 2017, et l'enregistrement n'est pas encore achevé.

Droit. La Portaria 276/2010 du 19 mai 2010 a étendu le nom régional «Alentejano» à deux aguardentes : l'eau-de-vie de marc et l'eau-de-vie de vin (aguardente vínica). Pour les boissons spiritueuses, le nom prend la forme féminine «Alentejana». Les raisins doivent provenir des cépages de l'annexe II, et la certification relève de la Commission viticole régionale de l'Alentejo (CVRA).

Règles de l'UE. Dans le registre eAmbrosia, la demande porte le numéro PGI-PT-02374 et le statut « déposée ». Les règles générales des eaux-de-vie de marc s'appliquent donc (catégorie 6 du règlement (UE) 2019/787) : au moins 37,5 % vol. en bouteille, méthanol jusqu'à 1 000 g par hectolitre d'alcool pur, substances volatiles à partir de 140 g. Aromatiser ce type d'eau-de-vie n'est pas permis.

Ne pas confondre avec Alentejo. Aguardente Bagaceira Alentejo est enregistrée dans l'UE depuis 1989, liée à l'appellation DO Alentejo avec ses huit sous-régions, et porte les mentions d'âge «Old» et «Very Old». L'«Alentejana» régionale couvre un territoire plus vaste, tout le sud, de Portalegre à Beja. Le portail Vinhos do Alentejo cite par exemple une bagaceira de la coopérative Adega de Borba à 40 % vol.

Pourquoi cela compte pour vous. Le mot «Alentejana» sur une étiquette désigne un nom régional, pas une DOC ; l'étiquette est validée à l'avance par la CVRA. Aucune durée de vieillissement n'est obligatoire, si bien que l'eau-de-vie peut être très jeune et vive. Ne prenez pas le volant après en avoir bu. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucune dose d'alcool sans danger.