🥃 Ardmore

Ardmore est une distillerie et une marque de whisky écossais single malt tourbé, dans le village de Kennethmont, près de Huntly, en Aberdeenshire. Elle fut fondée en 1898 pour alimenter le blend Teacher's, et son propriétaire est aujourd'hui Suntory Global Spirits. Le profil tourbé est présent depuis le début, et le whisky est également commercialisé en single malt.

Histoire. Selon Whisky-distilleries.info, la distillerie a été fondée en 1898 par Adam Teacher, fils de William Teacher. Elle est ensuite passée de la famille Teacher à Allied Domecq, puis à Fortune Brands, devenu Beam Inc. en 2011 ; aujourd'hui, Suntory Global Spirits est désigné comme propriétaire. Les sources divergent sur les détails de ces transferts.

Fabrication. Selon Whisky-distilleries.info, il y a quatre alambics pour la première distillation, de 15 000 litres chacun, et quatre pour la seconde, de 15 500 litres chacun. Le malt est tourbé avec de la tourbe d'Aberdeenshire, venant de St Fergus. Ardmore produit un whisky tourbé pour Teacher's et sort aussi des versions single malt.

Gamme. On y trouve The Ardmore Legacy, modérément tourbé, apparu en 2014 dans la série Peated Malts of Distinction, et Tradition, qui utilise de la fumée de tourbe des hautes terres. Le site officiel décrit le whisky comme single malt tourbé : cherchez donc le nom de la version sur l'étiquette. Plusieurs versions signifient des degrés de fumée différents, ne vous attendez donc pas au même goût pour toutes les bouteilles.

Pourquoi c'est important pour vous. La région d'Ardmore est celle des Highlands, même si certains ouvrages le rangent près du Speyside, vous pourrez donc voir des mentions différentes. La tourbe donne un profil fumé, et l'âge sur l'étiquette concerne le whisky le plus jeune de la bouteille. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun niveau de consommation d'alcool sans risque.