🥃 Clynelish

Clynelish est une distillerie et une marque de single malt écossais située près de Brora, au nord-est des Highlands. La première distillerie a été fondée en 1819 par le marquis de Stafford, et une nouvelle a été construite en face à la fin des années 1960. Elle appartient à Diageo, et le style est décrit comme cireux et côtier. La voisine Brora est une distillerie distincte.

Histoire. La distillerie d'origine offrait aux fermiers locaux un débouché pour leur orge. La distillerie moderne a été bâtie de l'autre côté de la route, et les sources divergent sur l'année d'ouverture : 1967, 1968 ou 1969. L'ancienne a été rebaptisée Brora, a fermé, puis a repris la production en 2021. Clynelish a longtemps servi de malt de base pour des blends, dont Johnnie Walker ; Malts.com la cite comme l'un des « quatre angles » de cette marque.

Fabrication. L'eau provient du ruisseau Clynemilton Burn et l'orge du nord des Highlands. Selon Difford's Guide, le goût est léger, avec une note saline d'île et de cire ; la version de 14 ans titre 46 % vol. Au nez, elle est cireuse, et en bouche très fruitée, avec du clou de girofle et du zeste d'orange. Malts.com note que la distillerie est fermée aux visiteurs.

Gamme. La version principale est un 14 ans à 46 % vol. Il existe d'autres éditions officielles, ainsi que des embouteillages indépendants, par exemple de Signatory, qui peuvent avoir un âge et un titre très différents.

Pourquoi c'est important pour vous. Ne confondez pas Clynelish et Brora : ce sont deux distilleries différentes, même si elles sont voisines. Les embouteillages indépendants peuvent avoir un autre titre. L'âge indiqué sur l'étiquette est celui du whisky le plus jeune. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun niveau de consommation d'alcool sans risque.