🥃 Glenglassaugh

Glenglassaugh est une distillerie et une marque de whisky single malt écossais située sur les rives de la baie de Sandend, non loin de Portsoy, dans l'Aberdeenshire, en région Highlands. Elle a été fondée en 1874 par l'entrepreneur local James Moir ; certains ouvrages de référence retiennent 1875. Aujourd'hui, la distillerie appartient à la société américaine Brown-Forman, qui possède aussi BenRiach et GlenDronach.

Historique. En 1892, la distillerie est rachetée par Highland Distillers. Pendant l'essentiel du XXe siècle, elle fonctionne par intermittence : arrêtée en 1907, entièrement reconstruite en 1960, elle ferme de nouveau en 1986. En 2008, un nouveau propriétaire relance la production. En 2013, Glenglassaugh passe à la BenRiach Distillery Company, puis, en 2016, avec BenRiach et GlenDronach, à Brown-Forman.

Fabrication. La distillerie ne compte que deux alambics, l'un pour la première distillation et l'autre pour la seconde. Six cuves de fermentation sont utilisées, quatre en bois et deux en acier. L'eau provient de la source Glassaugh Spring. La plus grande partie de l'orge malté n'est pas tourbée, mais certaines saisons voient la distillation d'un malt tourbé. La capacité est d'environ 1 million de litres d'alcool pur par an.

Gamme. Après la relance sont apparus Revival (2012), Evolution (2013) et la version tourbée Torfa (2014). Le site de la marque propose actuellement une version de 12 ans, Sandend et Portsoy sans indication d'âge, ainsi qu'une version de 15 ans. Ils vieillissent en fûts ayant contenu du bourbon, du xérès, du vin et du porto.

Pourquoi c'est important pour vous. En 2025, Brown-Forman a placé la production de Glenglassaugh en commun avec BenRiach, avec des périodes d'arrêt, si bien que les volumes varient d'une année à l'autre. L'âge indiqué sur l'étiquette se rapporte au whisky le plus jeune de la bouteille ; le titre alcoométrique est d'au moins 40 % vol. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de consommation d'alcool sans risque.