🥃 Glen Garioch

Glen Garioch (prononcé à peu près « Glen Guéri ») est une distillerie et une marque de single malt écossais dans la petite ville d'Oldmeldrum, dans l'Aberdeenshire. La date officielle de fondation est 1797, et le whisky est connu pour son caractère cireux et céréalier. La distillerie appartient désormais au groupe Suntory, par l'intermédiaire de Morrison Bowmore Distillers.

Histoire. La date officielle est 1797, bien que certains affirment qu'une production légale encore plus ancienne ait existé, sans que cela ait jamais été prouvé. La distillerie a survécu à la fermeture d'autres distilleries de l'Est grâce à ses propriétaires assembleurs : à partir de 1884, elle appartient à la société J. F. Thompson de Leith ; en 1886, William Sanderson, créateur du Vat 69, devient associé et en prend le contrôle total en 1908. Les propriétaires changent ensuite ; aujourd'hui, la distillerie appartient à Morrison Bowmore Distillers, au sein du groupe Suntory. Le whisky fortement tourbé a cessé d'être produit ici en 1995, et en 1997 la distillerie a repris son activité dans un autre style.

Fabrication. Le malt était autrefois séché à la tourbe de Pitsligo, et le whisky était fumé ; depuis les années 1990, il est surtout non tourbé, même si de petits lots à l'orge fumée ont été réalisés ces dernières années. La distillerie compte trois alambics, mais un seul couple est utilisé. Les cuves de fermentation sont en acier et la fermentation est courte, de sorte que l'alcool a une base céréalière et épicée avec une note cireuse et grasse.

Gamme. Selon Whiskypedia, le whisky mûri devient épais et huileux, avec des fruits au miel et de la bruyère. Comme tout scotch, il doit vieillir au moins trois ans en chêne et titrer au moins 40 % vol.

Pourquoi c'est important pour vous. Les versions actuelles sont surtout non tourbées : n'attendez donc pas un goût fumé. Vérifiez l'âge et le degré sur l'étiquette. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun seuil sans risque de consommation d'alcool.