🍷 Floc de Gascogne
Boisson gasconne élaborée à partir de jus de raisin et de jeune Armagnac.
Le floc de Gascogne est une boisson douce de Gascogne, dans le sud-ouest de la France. Il est fait en mélangeant du moût de raisin frais avec de l'armagnac jeune, l'eau-de-vie de raisin locale. Environ deux tiers sont du moût et un tiers de l'armagnac. L'alcool empêche le jus de fermenter, de sorte que la douceur du raisin est conservée. Les boissons de ce type s'appellent des mistelles.
Le nom signifie « bouquet de fleurs » en gascon. La boisson bénéficie d'une AOC protégée depuis 1990. Les raisins et l'armagnac doivent provenir de la zone de production de l'armagnac. Il existe un floc blanc, surtout de colombard, d'ugni blanc et de gros manseng, et un floc rosé de merlot, de cabernet et de tannat. Le titre alcoométrique est d'environ 16 à 18 %.
Le floc se sert frais en apéritif, avec du melon, du foie gras et des desserts aux fruits. Il a le goût d'un jus de raisin frais avec une note chaude d'eau-de-vie. Par son type, le floc est apparenté aux autres mistelles françaises et, par l'origine de son alcool, à l'armagnac. C'est une boisson fortement alcoolisée qu'il vaut mieux consommer avec modération.
Lien avec le thème « Vin »
🍷 Floc de Gascogne → élaboré en → 🗺️ Vin français → sorte de → 🗺️ Vins d'Europe → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🍷 Mistelle
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin français
- Similitudes et différences
- 🍷 Mistelle, 🥃 Armagnac
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le floc de Gascogne ?
C'est un mélange de moût de raisin frais et d'armagnac jeune de Gascogne. Le résultat est une boisson douce d'environ 17 %.
Comment sert-on le floc de Gascogne ?
Frais, en apéritif. Il s'accorde bien avec le melon, le foie gras et les desserts aux fruits.
Le floc est-il un vin ou une liqueur ?
C'est une mistelle : du jus muté à l'alcool avant fermentation. Légalement, il compte comme vin de liqueur.
Similaires
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.