📍 Côtes de Sambre et Meuse

Les Côtes de Sambre et Meuse forment une petite appellation viticole du sud de la Belgique, en Wallonie, sur les pentes des vallées de la Sambre et de la Meuse. La viticulture belge est jeune et très modeste, mais elle a une longue histoire : on cultivait déjà la vigne ici au Moyen Âge.

Les collines le long des rivières se réchauffent au soleil, et l'eau adoucit le climat. Dans l'ensemble, le climat est frais et humide, si bien que les cépages à maturité précoce conviennent le mieux. Les principaux cépages sont le Chardonnay et le Pinot noir, ainsi que l'Auxerrois, le Pinot gris et le Müller-Thurgau. On utilise aussi des hybrides résistants aux maladies. On en fait des vins blancs, rouges et rosés, ainsi que des effervescents de qualité selon la méthode traditionnelle.

L'appellation (AOP) couvre les vignobles des provinces de Namur et du Hainaut. De nombreux domaines sont petits et familiaux, et le vin se vend surtout en Belgique.

La Côtes de Sambre et Meuse fait partie de la Wallonie et de la viticulture belge. La Champagne française et les Ardennes sont proches, ainsi que le Luxembourg, et les vins ressemblent à ceux des zones fraîches voisines. Les effervescents de la région sont un bon apéritif, et les blancs accompagnent le poisson et le fromage. Le nom Côtes de Sambre et Meuse sur une étiquette montre que les raisins ont poussé dans cette zone précise, ce qui permet de chercher facilement des vins similaires.