🛵 Coursier

Coursier — employé qui livre les commandes au domicile des clients. Un coursier apporte les produits laitiers directement au domicile de l'acheteur. C'est la dernière étape du parcours du lait : du magasin ou de l'entrepôt jusqu'à la porte d'entrée. Les commandes arrivent le plus souvent par les applications et les sites internet des magasins.

Le coursier se déplace en voiture, en camionnette, à vélo ou à pied. Il récupère la commande, la porte à l'adresse et encaisse parfois le paiement. Le lait, les yaourts, le fromage blanc et les glaces ont besoin d'un sac isotherme ou d'une camionnette frigorifique, sinon les produits se réchauffent vite.

Le temps compte. La FDA (l'agence américaine de sécurité alimentaire) conseille de mettre les aliments périssables au réfrigérateur dans les 2 heures, ou dans l'heure lorsqu'il fait plus de +32 °C. Le coursier ne doit donc pas s'attarder en route, et l'acheteur ne doit pas laisser le sac sur la table. La livraison du lait à domicile a une longue histoire. Autrefois, c'étaient les laitiers qui assuraient ce travail : chaque matin, ils apportaient le lait frais à la porte des gens. Puis presque tout le monde a commencé à acheter le lait au magasin. En 2020, pendant la pandémie de COVID-19, la demande de livraison de lait à domicile a de nouveau fortement augmenté.