🏷️ Grosses Gewächs
Vin sec issu d'un terroir Grosse Lage, indiqué GG sur la bouteille.
Le Grosses Gewächs, ou GG, est la catégorie la plus élevée des vins secs de la classification de l'association allemande VDP. Le nom signifie « grand cru ». Il s'applique aux vins secs issus des meilleures parcelles, indiquées comme Grosse Lage, « grand site ».
Les règles sont strictes. Les rendements sont limités, les baies sont vendangées à la main, et les raisins doivent être bien mûrs. Le vin doit être sec, trocken. Ces vins ne peuvent pas être mis en vente immédiatement : les blancs ne sont pas commercialisés avant le 1er septembre suivant la vendange, et les rouges pas avant deux ans plus tard. La bouteille porte les lettres « GG ».
Le cépage principal du GG blanc est le Riesling, mais il existe aussi le Grauburgunder et le Weissburgunder, et pour les rouges le Spätburgunder, c'est-à-dire le Pinot Noir. Les vins sont concentrés, profonds et se conservent longtemps.
Le GG se place à côté des autres niveaux de la classification VDP : Erstes Gewächs (premier cru), Ortswein et Gutswein. Dans le Rheingau, le nom « Erstes Gewächs » était autrefois utilisé. Ce système appartient au vin allemand.
Lien avec le thème « Vin »
🏷️ Grosses Gewächs → → → 🍇 Riesling → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🏷️ VDP Grosse Lage
- Où il s'applique
- 🗺️ Vin allemand
- Lié à
- 🍇 Riesling
- Similitudes et différences
- 🏷️ Classement VDP, 🏷️ VDP Grosse Lage, 🍷 Trocken, 🏷️ Erstes Gewächs
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Grosses Gewächs ?
La catégorie la plus élevée des vins secs de la VDP en Allemagne, issue des meilleurs sites (Grosse Lage), marquée GG.
Quand le GG est-il mis en vente ?
Les blancs pas avant le 1er septembre suivant la vendange, les rouges pas avant deux ans plus tard.
Quels cépages entrent dans le GG ?
Surtout le Riesling, ainsi que des cépages bourguignons ; les rouges sont issus du Spätburgunder.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.