🥃 Mortlach 12 Wee Witchie

Mortlach 12 Wee Witchie est la version permanente la plus jeune du single malt écossais Mortlach, distillé à Dufftown, dans le Speyside. L'âge indiqué sur l'étiquette est de 12 ans, le titre alcoométrique de 43,4 % vol. Le nom vient du plus petit alambic de la distillerie, le Wee Witchie, qui joue un rôle clé dans sa distillation particulière.

Les trois versions permanentes, qui ont remplacé en 2018 la gamme de 2014 (Rare Old, 18 et 25 ans), sont embouteillées à 43,4 % vol. et produites selon la méthode « 2,81 distillations » : six alambics, et la partie la plus lourde de la première coupe est redistillée une troisième fois dans le plus petit alambic. Selon Whisky For Everyone, le 12 ans mûrit dans un assemblage de fûts de bourbon et de xérès ; avec cette sortie, la bouteille est repassée à 0,7 l au lieu de 0,5 l. Le premier marché fut Taïwan.

Pourquoi cela compte pour vous. C'est la version d'entrée de gamme de la marque, et la seule des trois versions permanentes qui, selon la description, comprend des fûts de bourbon. Le Mortlach 16 Distiller's Dram et le Mortlach 20 Cowie's Blue Seal ne mûrissent qu'en fûts de xérès et sont plus âgés. L'âge sur l'étiquette correspond au whisky le plus jeune de la bouteille. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun seuil de consommation d'alcool sans risque.