PastaDC Pasta fresca
Pâtes fraîches aux œufs PastaDC de Campofilone : chitarrine, tagliatelles, feuilles de pâte et gnocchetti faits main.
PastaDC Pasta fresca est la gamme de pâtes fraîches de PastaDC, fabricant artisanal de Campofilone, dans la province de Fermo (Marches, Italie). L'entreprise souligne ne faire « que des pâtes fraîches artisanales aux œufs » ; la gamme repose donc sur des pâtes fraîches aux œufs.
Elle comprend les chitarrine – pâtes fines de section carrée proches des spaghetti alla chitarra –, les tagliatelles, des feuilles de pâte (sfoglia) pour les lasagnes et autres plats au four, ainsi que des gnocchetti faits main. Les pâtes fraîches cuisent bien plus vite que les pâtes sèches, et les feuilles servent aux lasagnes maison.
Tagliatelles et chitarrine se servent traditionnellement avec un ragù de viande comme la bolognaise ou avec des sauces aux champignons et à la crème. Les pâtes fraîches sont vendues dans les magasins de l'entreprise à Porto San Giorgio. Les pâtes fraîches farcies – tortellini, cappelletti et raviolis – ont leur propre page, PastaDC Pasta fresca ripiena.
Faits
| Matière première | Pâte aux œufs |
|---|---|
| Usage | Pâtes fraîches pour ragù, sauces à la crème et lasagnes |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Pâtes »
PastaDC Pasta fresca → sorte de → Pâtes aux œufs → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- 🥚 Œuf de poule
- Fait partie de
- PastaDC, Pâtes fraîches, Pâtes aux œufs
- Similitudes et différences
- Spaghetti alla chitarra, Tagliatelles, Feuilles de lasagne
Questions fréquentes
Que comprend la gamme PastaDC Pasta fresca ?
Des chitarrine, des tagliatelles, des feuilles de pâte pour lasagnes et des gnocchetti faits main.
Où acheter les pâtes fraîches PastaDC ?
Dans les magasins de l'entreprise à Porto San Giorgio (province de Fermo).
À lire ensuite
- 🥚 Œuf de poule — L'œuf de la poule domestique : dans les pâtes, il apporte la couleur jaune, une pâte élastique et des protéines ; dans l'UE, c'est un allergène à signaler.
- Feuilles de lasagne — Larges feuilles de pâtes plates et rectangulaires, superposées en couches avec de la sauce et cuites au four en lasagnes ; Barilla les fabrique par exemple avec de la semoule de blé dur et des œufs frais.
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