PastaDC Pasta fresca
Pasta fresca al huevo de PastaDC, de Campofilone: chitarrine, tagliatelle, láminas de pasta y gnocchetti hechos a mano.
PastaDC Pasta fresca es la línea de pasta fresca de PastaDC, fabricante artesanal de Campofilone, en la provincia de Fermo (Marcas, Italia). La empresa subraya que elabora «solo pasta fresca artesanal al huevo», de modo que la línea se basa en pasta fresca al huevo.
Incluye chitarrine –pasta fina de sección cuadrada parecida a los espaguetis alla chitarra–, tagliatelle, láminas de masa (sfoglia) para lasaña y otros platos al horno, y gnocchetti hechos a mano. La pasta fresca se cuece mucho más rápido que la seca, y las láminas sirven para una lasaña casera.
Las tagliatelle y los chitarrine se sirven tradicionalmente con ragú de carne, como la boloñesa, o con salsas de setas y nata. La pasta fresca se vende en las tiendas propias de la empresa en Porto San Giorgio. La pasta fresca rellena –tortellini, cappelletti y raviolis– tiene su propia página, PastaDC Pasta fresca ripiena.
Datos
| Materia prima | Masa al huevo |
|---|---|
| Uso | Pasta fresca para ragú, salsas de nata y lasaña |
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
PastaDC Pasta fresca → tipo de → Pasta al huevo → tipo de → 🍝 Pasta
Relaciones
- Qué contiene
- 🥚 Huevo de gallina
- Forma parte de
- PastaDC, Pasta fresca, Pasta al huevo
- Similares y diferentes
- Spaghetti alla chitarra, Tagliatelle, Láminas de lasaña
Preguntas frecuentes
¿Qué incluye la línea PastaDC Pasta fresca?
Chitarrine, tagliatelle, láminas de masa para lasaña y gnocchetti hechos a mano.
¿Dónde se compra la pasta fresca de PastaDC?
En las tiendas propias de la empresa en Porto San Giorgio (provincia de Fermo).
Qué leer después
- 🥚 Huevo de gallina — El huevo de la gallina doméstica: en la pasta aporta color amarillo, masa elástica y proteína, y en la UE se destaca en la etiqueta como alérgeno.
- Spaghetti alla chitarra — Pasta larga al huevo de los Abruzos, de sección cuadrada, cortada en la chitarra, un marco de madera con cuerdas de acero.
- Láminas de lasaña — Láminas de pasta anchas, planas y rectangulares que se montan en capas con salsa y se hornean en la lasaña; Barilla, por ejemplo, las elabora con sémola de trigo duro y huevos frescos.
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