🍷 Pineau des Charentes
Boisson française élaborée à partir de jus de raisin et d'eau-de-vie de Cognac.
Le pineau des Charentes est une boisson française faite de jus de raisin et d'eau-de-vie de cognac. Il vient de la Charente, la région même où l'on produit le cognac. Il est doux et appartient, par son type, aux mistelles.
Sa fabrication est simple. On ajoute de l'eau-de-vie jeune de cognac à du jus de raisin non fermenté. L'alcool arrête la fermentation, si bien que le sucre du raisin reste dans la boisson. Le mélange est ensuite élevé en fûts. Le titre alcoométrique est généralement d'environ 17 %, et l'élevage commence à 18 mois.
Il existe des versions blanche et rosée. Il se sert frais, le plus souvent en apéritif ou avec le dessert. Il est apparenté aux autres mistelles : il partage avec le cognac l'origine de son eau-de-vie et, avec d'autres boissons douces françaises, la méthode. Il fait partie du terroir local de la Charente.
Liens
- Fait partie de
- 🍷 Mistelle
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin français
- Similitudes et différences
- 🍷 Mistelle, 🥃 Cognac
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le pineau des Charentes ?
C'est une boisson douce française faite de jus de raisin et d'eau-de-vie de cognac, élevée en fûts.
Quel est le degré du pineau des Charentes ?
Généralement environ 17 % d'alcool, après au moins 18 mois d'élevage.
En quoi le pineau diffère-t-il du cognac ?
Le cognac est une eau-de-vie distillée, tandis que le pineau est un mélange de jus et de cette eau-de-vie, ce qui le rend plus doux et moins fort.
Similaires
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.