📍 Posavje

Le Posavje est une région viticole du sud-est de la Slovénie, le long de la Save, près de la frontière croate. Elle comprend trois districts : le Bizeljsko-Sremič, la Dolenjska et la Bela Krajina. Le climat est tempéré continental, et les collines sont couvertes de vignes et de forêts.

C'est le pays du cviček, vin rouge sec, léger, à forte acidité, peu alcoolisé (seulement 8,5 à 10 % d'alcool) et d'une couleur rubis pâle. Il est élaboré à partir d'un assemblage de cépages rouges et blancs, dont le principal est la Žametovka (cépage rouge, l'un des plus anciens de Slovénie), auquel s'ajoute la Modra frankinja (Blaufränkisch). Le cviček bénéficie du statut de Spécialité traditionnelle garantie dans l'Union européenne. Il se boit traditionnellement jeune et frais.

Les blancs du district sont élaborés à partir du Welschriesling (Laški rizling) et d'autres cépages. Le Bizeljsko-Sremič est aussi connu pour ses vins effervescents.

Le Posavje fait partie de la viticulture slovène. Si vous connaissez les vins slovènes de la Primorska, riches et corsés, le Posavje montre un style tout différent, plus léger. Le cviček se boit avec des amuse-bouches froids, des saucisses et du fromage. Le nom Posavje sur une étiquette montre que les raisins ont poussé dans cette zone précise, ce qui permet de chercher facilement des vins similaires.