📍 Primorska

La Primorska (le littoral) est une région viticole de l'ouest de la Slovénie, à la frontière italienne, au bord de la mer Adriatique. Elle comprend la Goriška Brda, la vallée de la Vipava, le Karst (Kras) et l'Istrie slovène. Le climat est méditerranéen, mais avec des vents froids de montagne, comme la fameuse bora dans la vallée de la Vipava.

La Goriška Brda prolonge la zone italienne du Collio, et la frontière traverse les vignobles. Les principaux cépages sont le blanc Rebula (Ribolla gialla), le Merlot, le Refošk (Refosco), le Zelen et la Pinela (dans la vallée de la Vipava), la Malvoisie et le Cabernet. Le rouge Teran est élaboré sur le Karst, où le sol est une terre rouge (terra rossa) posée sur du calcaire.

Les vins orange sont répandus dans la région : vin blanc fermenté avec les peaux, ce qui lui donne une couleur ambrée. On produit aussi des effervescents.

La Primorska est l'une des parties les plus connues de la viticulture slovène, voisine du Frioul italien et de l'Istrie croate, et de nombreux vignobles sont partagés entre les pays. La Rebula et les vins orange accompagnent bien le poisson, le fromage et les amuse-bouches simples. Le nom Primorska sur une étiquette montre que les raisins ont poussé dans cette zone précise, ce qui permet de chercher facilement des vins similaires.