🍷 Rasteau VDN
Vin doux muté à base de grenache du village de Rasteau, dans le Rhône.
Rasteau est un vin doux muté du village de Rasteau, dans le sud de la vallée du Rhône, en France. Il appartient à la famille des vins doux naturels, ou vins « doux naturels ».
Il est élaboré surtout à partir du Grenache, sous ses formes noire, grise et blanche. Pendant la fermentation, de l'alcool de raisin est ajouté au jus. La fermentation s'arrête, une partie du sucre reste, et le vin est doux et fort, à environ 15-16 %.
Il existe plusieurs styles. Le « grenat » rouge vieillit à l'abri de l'air et sent la cerise et les baies noires. Les versions ambrées et « tuilé » vieillissent au contact de l'air, parfois pendant des années, et gagnent des notes de noix, de fruits secs et de rancio. Il existe aussi des versions blanches et rosées.
Rasteau est devenu célèbre pour ses vins mutés. Depuis 2010, l'appellation couvre aussi des rouges secs, mais le vin muté continue d'être étiqueté vin doux naturel. Rasteau fait partie du vin français et est apparenté au Banyuls et au Rivesaltes.
Lien avec le thème « Vin »
🍷 Rasteau VDN → → → 🍇 Grenache → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🍷 Vin doux naturel
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin français
- Lié à
- 🍇 Grenache
- Similitudes et différences
- 🍷 Vin doux naturel
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Rasteau VDN ?
Un vin muté doux à base de Grenache, du village de Rasteau, dans le sud de la vallée du Rhône.
Quel est le degré du Rasteau ?
En général environ 15 à 16 % d'alcool.
Le Rasteau peut-il être sec ?
Oui. Depuis 2010, l'appellation couvre aussi les rouges secs, tandis que le vin muté est étiqueté vin doux naturel.
Similaires
🍷 Maury · 🍷 Banyuls · 🍷 Rivesaltes · 🍷 Muscat de Beaumes-de-Venise · 🍷 Vin gris · 🍷 Mutage
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.