Rummo Senza Glutine
Pâtes sans gluten Rummo au maïs et au riz complet, fabriquées selon une méthode à la vapeur : spaghetti, penne, fusilli, stelline et autres formats.
Rummo Senza Glutine (« sans gluten ») est la gamme de pâtes Rummo destinée aux personnes qui évitent le gluten, notamment en cas de maladie cœliaque ou d'intolérance. Elle ne contient pas de blé : selon le site officiel, elle est faite de maïs et de riz complet.
Au lieu de la méthode Lenta Lavorazione utilisée pour les pâtes de blé de la marque, cette gamme est fabriquée selon le Metodo di Lavorazione al Vapore® propre à Rummo, un procédé à la vapeur. D'après l'entreprise, le maïs et le riz complet forment ainsi une pâte souple et équilibrée. La vapeur aide une pâte sans gluten à garder sa forme, car il lui manque la protéine qui lie une pâte de semoule de blé.
La gamme compte dix références : spaghetti n° 3, linguine n° 13, penne rigate n° 66 et mezze penne rigate n° 28, fusilli n° 48, elicoidali n° 49, mezzi rigatoni n° 51, Elbows coudés, petites stelline n° 22 pour le potage et des gnocchis sans gluten.
Ces formats reprennent les références les plus connues de la gamme Le Classiche : on peut donc cuisiner les mêmes recettes pour toute la table sans séparer plats ordinaires et plats sans gluten.
Faits
| Matière première | Maïs, riz complet |
|---|---|
| Usage | Pâtes sans gluten |
Ce qu’il comprend
- Rummo Elbows Senza Glutine n.160
- Rummo Elicoidali Senza Glutine n.49
- Rummo Fusilli Senza Glutine n.48
- Rummo Gnocchi Senza Glutine
- Rummo Linguine Senza Glutine n.13
- Rummo Mezze Penne Rigate Senza Glutine n.28
- Rummo Mezzi Rigatoni Senza Glutine n.51
- Rummo Penne Rigate Senza Glutine n.66
- Rummo Spaghetti Senza Glutine n.3
- Rummo Stelline Senza Glutine n.22
Lien avec le thème « Pâtes »
Rummo Senza Glutine → sorte de → Pâtes d'autres farines et sans gluten → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Farine de maïs, Farine de riz
- Fait partie de
- Rummo, Pâtes d'autres farines et sans gluten
- Similitudes et différences
- Spaghetti, Fusilli, Penne, Linguine, Macaroni, Stelline
Questions fréquentes
De quoi sont faites les pâtes Rummo Senza Glutine ?
De maïs et de riz complet, sans blé.
Qu'a leur fabrication de particulier ?
Elles sont faites selon le procédé à la vapeur de Rummo (Metodo di Lavorazione al Vapore), et non la Lenta Lavorazione.
À lire ensuite
- Farine de maïs — Farine de grains de maïs séchés, sans gluten : mélangée à la farine de riz, elle est la base de la plupart des pâtes sans gluten.
- Penne — Tubes courts de pâtes coupés en biais aux extrémités, lisses ou rayés (rigate) ; le nom signifie « plume » en italien.
- Farine de riz — Riz finement moulu, sans gluten : deuxième base des pâtes sans gluten après le maïs et matière première des nouilles de riz.
- Macaroni — Pâtes sèches de blé dur vendues sous le nom de maccheroni ; par exemple, les Maccheroni N°44 de Barilla sont des pâtes courtes de semoule de blé dur et d'eau.
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