Rummo Senza Glutine
Massa sem glúten da Rummo de milho e arroz integral, feita com um método a vapor: esparguete, penne, fusilli, stelline e outros formatos.
Rummo Senza Glutine («sem glúten») é a linha de massa da Rummo para quem evita o glúten, como pessoas celíacas ou intolerantes. Não contém trigo: segundo o site oficial, é feita de milho e arroz integral.
Em vez do método Lenta Lavorazione usado na massa de trigo da marca, esta linha é produzida com o Metodo di Lavorazione al Vapore® próprio da Rummo, um processo a vapor. Segundo a empresa, assim o milho e o arroz integral formam uma massa macia e equilibrada. O vapor ajuda uma massa sem glúten a manter a forma, pois falta-lhe a proteína que liga uma massa de sêmola de trigo.
Há dez referências: esparguete n.º 3, linguine n.º 13, penne rigate n.º 66 e mezze penne rigate n.º 28, fusilli n.º 48, elicoidali n.º 49, mezzi rigatoni n.º 51, Elbows curvos, pequenas stelline n.º 22 para sopa e nhoques sem glúten.
Os formatos reproduzem os mais conhecidos da linha Le Classiche, por isso as mesmas receitas podem ser feitas para toda a mesa sem separar pratos normais e sem glúten.
Factos
| Matéria-prima | Milho, arroz integral |
|---|---|
| Uso | Massa sem glúten |
O que inclui
- Rummo Elbows Senza Glutine n.160
- Rummo Elicoidali Senza Glutine n.49
- Rummo Fusilli Senza Glutine n.48
- Rummo Gnocchi Senza Glutine
- Rummo Linguine Senza Glutine n.13
- Rummo Mezze Penne Rigate Senza Glutine n.28
- Rummo Mezzi Rigatoni Senza Glutine n.51
- Rummo Penne Rigate Senza Glutine n.66
- Rummo Spaghetti Senza Glutine n.3
- Rummo Stelline Senza Glutine n.22
Como se liga ao tema «Massa»
Rummo Senza Glutine → tipo de → Massa de outras farinhas e sem glúten → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Farinha de milho, Farinha de arroz
- Faz parte de
- Rummo, Massa de outras farinhas e sem glúten
- Semelhanças e diferenças
- Espaguete, Fusilli, Penne, Linguine, Macarrão (maccheroni), Stelline
Perguntas frequentes
De que é feita a massa Rummo Senza Glutine?
De milho e arroz integral, sem trigo.
O que muda no fabrico?
É feita com o método a vapor da Rummo (Metodo di Lavorazione al Vapore) em vez da Lenta Lavorazione.
O que ler a seguir
- Farinha de milho — Farinha de grãos secos de milho, sem glúten: misturada com farinha de arroz, é a base da maioria das massas sem glúten.
- Penne — Tubos curtos de massa cortados na diagonal nas pontas, lisos ou estriados (rigate); o nome significa «pena» em italiano.
- Farinha de arroz — Arroz finamente moído, sem glúten: a segunda base das massas sem glúten depois do milho e matéria-prima do macarrão de arroz.
- Espaguete — Massa seca longa e fina, de secção redonda, feita de sêmola de trigo duro.
- Macarrão (maccheroni) — Massa seca de trigo duro vendida com o nome maccheroni; por exemplo, os Maccheroni N°44 da Barilla são uma massa curta de sêmola de trigo duro e água.
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