🥃 Teor alcoólico mínimo

O teor alcoólico mínimo das bebidas espirituosas é o teor de álcool mais baixo, em percentagem de volume, com o qual uma bebida pode ter um nome legal. Segundo o Regulamento UE 2019/787, uma bebida espirituosa deve ter pelo menos 15 % vol., exceto o licor de ovo. Para muitas categorias o limite é mais alto: 40 % para o uísque, 37,5 % para o rum, a vodca e o gin.

O que significa « % vol. ». É a proporção de álcool puro no volume total da bebida a 20 °C. A graduação no rótulo faz parte do nome legal: uma bebida com menos álcool não pode chamar-se, por exemplo, uísque ou rum. As categorias têm limites diferentes, e convém conhecê-los.

Exemplos do anexo I. Uísque: a partir de 40 % vol. Rum, vodca, gin, gin destilado e aguardente de fruta: a partir de 37,5 %. Brandy: a partir de 36 %; aguardente de cereais: a partir de 35 %. Marasquino: a partir de 24 %; licor e bitter: a partir de 15 %; licor de ovo: a partir de 14 %. O limite é um mínimo: uma bebida pode ser mais forte, mas não mais fraca. Se o limite não for atingido, não se pode usar o nome da categoria.

Mínimo e realidade. Muitas marcas conhecidas são engarrafadas exatamente no mínimo, por exemplo o uísque a 40 %, enquanto o uísque de graduação de barril é mais forte. Um limite baixo não significa qualidade baixa, e uma graduação alta não significa melhor qualidade. O rótulo indica sempre a graduação real, que é comparada com a norma legal.

Porque isto importa para si. Conhecer o mínimo ajuda a notar mais depressa uma bebida que não corresponde ao seu nome. Uma graduação menor não torna a bebida segura. A OMS lembra que não existe um nível de álcool seguro para a saúde.