🥃 Aguardente Bagaceira da Região dos Vinhos Verdes

Aguardente Bagaceira da Região dos Vinhos Verdes è la denominazione protetta nell'UE di un'acquavite di vinaccia d'uva del nord-ovest del Portogallo. Si distilla nella regione da vinaccia fermentata di uve locali, al più tardi a gennaio successivo alla vinificazione, da 40 % vol. Si vende solo in contenitori fino a 1 l con sigillo di garanzia.

In Portogallo la denominazione è protetta da un decreto-legge del 2 febbraio 1984, e nel registro dell'UE compare dal 13 febbraio 2008. Il fascicolo tecnico è stato presentato dalla Commissione di Viticoltura della Regione dei Vinhos Verdes (CVRVV), che controlla anche i produttori. La zona è la stessa del vino Vinho Verde: i distretti di Braga e Viana do Castelo e una parte di altri quattro distretti.

Gli alambicchi devono essere separati da altre produzioni e situati nella regione. Il distillato è trasparente, incolore o da giallastro a topazio; le versioni invecchiate con le indicazioni Old, Reserve, Very Old, VSOP e XO devono essere colorate e sapere di invecchiamento. L'aroma deve tradire la materia prima: la vinaccia.

Il fascicolo tecnico spiega la freschezza del distillato con il clima e con il modo di coltivare la vite: allevamento alto della vite, nove sottoregioni e suoli per lo più granitici. Il nome di una sottoregione o di un vitigno può comparire solo con un punteggio degli assaggiatori di 6 punti o più e solo in bottiglia di vetro fino a 70 cl.

Perché è importante per te. Il nome della regione significa vinaccia di là, distillazione sul posto e sigillo sulla bottiglia. Il vitigno Alvarinho in etichetta è consentito solo per la sottoregione di Monção e Melgaço, e se è l'unico indicato, il distillato deve essere al 100 % di quel vitigno. L'OMS ricorda: non esiste una dose sicura di alcol.