🥃 Aguardente Bagaceira da Região dos Vinhos Verdes

Aguardente Bagaceira da Região dos Vinhos Verdes es la denominación protegida en la UE de un aguardiente de orujo de uva del noroeste de Portugal. Se destila en la región de orujo fermentado de uvas locales, a más tardar en enero, desde 40 % vol. Se vende solo en envases de hasta 1 l con sello de garantía.

En Portugal la denominación está protegida por un decreto ley del 2 de febrero de 1984, y en el registro de la UE figura desde el 13 de febrero de 2008. El expediente técnico lo presentó la Comisión de Viticultura de la Región de los Vinhos Verdes (CVRVV), que también controla a los productores. La zona es la misma que la del vino Vinho Verde: los distritos de Braga y Viana do Castelo y parte de otros cuatro distritos.

Los alambiques deben estar separados de otras producciones y situados en la región. El destilado es transparente, incoloro o de amarillento a topacio; las versiones envejecidas con las indicaciones Old, Reserve, Very Old, VSOP y XO deben ser coloreadas y oler a envejecimiento. El aroma debe delatar la materia prima: el orujo.

El expediente técnico explica la frescura del destilado por el clima y la forma de cultivar la vid: conducción alta de la vid, nueve subregiones y suelos sobre todo graníticos. El nombre de una subregión o de una variedad solo puede figurar con una puntuación de los catadores de 6 puntos o más y solo en botella de vidrio de hasta 70 cl.

Por qué le importa. El nombre de la región significa orujo de allí, destilación en el lugar y sello en la botella. La variedad Alvarinho solo se permite en la etiqueta para la subregión de Monção e Melgaço, y si es lo único que se nombra, el destilado debe ser al 100 % de esa variedad. La OMS recuerda: no existe una dosis segura de alcohol.