🥃 Aguardente Bagaceira da Região dos Vinhos Verdes
Aguardente de bagaço da Região dos Vinhos Verdes, no noroeste de Portugal: a partir de 40 % vol., em recipientes até 1 l com selo.
A Aguardente Bagaceira da Região dos Vinhos Verdes é uma indicação geográfica protegida na UE para a aguardente de bagaço de uva do noroeste de Portugal. Destila-se na região, de bagaço fermentado de uvas locais, até janeiro seguinte à vinificação. Tem 40 % vol. ou mais e vende-se só em recipientes até 1 l com selo.
Em Portugal, a denominação foi protegida pelo decreto-lei de 2 de fevereiro de 1984; no registo da UE consta desde 13 de fevereiro de 2008. O caderno técnico foi apresentado pela Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes (CVRVV), que também controla os produtores. A área é a mesma do Vinho Verde: os distritos de Braga e Viana do Castelo e parte de outros quatro distritos.
Os alambiques têm de ser separados dos de outros produtos e situar-se na região. A aguardente é límpida, incolor ou de amarelada a topázio; as versões envelhecidas com as menções Old, Reserve, Very Old, VSOP e XO devem ter cor e aroma de envelhecimento. O aroma tem de revelar a matéria-prima, o bagaço.
O caderno técnico explica a frescura da aguardente pelo clima e pelo modo de conduzir a vinha: condução alta, nove sub-regiões e solos sobretudo graníticos. O nome da sub-região ou da casta só pode constar com nota da câmara de prova igual ou superior a 6 e apenas em garrafa de vidro até 70 cl.
Porque é que isto lhe importa. O nome da região significa bagaço de lá, destilação no local e selo na garrafa. A casta Alvarinho no rótulo só é permitida para a sub-região de Monção e Melgaço e, se for a única indicada, a aguardente tem de ser 100 % dessa casta. A OMS lembra: não existe uma dose segura de álcool.
Factos
| Base legal | Reg. (UE) 2019/787, art. 37; IG EUGI00000015405, no registo desde 13.02.2008; nacional — Decreto-Lei 39/84 |
|---|---|
| Categoria da UE | 6 — aguardente de bagaço de uva |
| Matéria-prima | bagaço fermentado de uvas da Região dos Vinhos Verdes |
| Método de destilação | na região, em alambiques separados, até janeiro após a vinificação |
| Álcool (% vol.) | a partir de 40 % vol. |
Como se liga ao tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Aguardente Bagaceira da Região dos Vinhos Verdes → relacionado → 🍷 Vinho ← relacionado ← 🥃 Bebidas espirituosas
Conexões
- Embalado em
- 🍷 Vidro, 🍷 Rótulo de vinho
- Feito de
- 🥃 Bagaço, 🍇 Alvarinho
- O que contém
- 🍷 Etanol
- O que afeta
- 🍷 Álcool e saúde, 🍷 Condução sob efeito do álcool
- Faz parte de
- 🍇 Destilados de bagaço, 🥃 Aguardente de bagaço
- Relacionado a
- 📍 Vinho Verde
- Semelhanças e diferenças
- 🥃 VS, VSOP, XO, 🥃 Grappa, 🥃 Aguardente de Vinho da Região dos Vinhos Verdes, 🥃 Aguardente Bagaceira Bairrada, 🥃 Aguardente de Vinho da Região dos Vinhos Verdes, 🥃 Aguardente Bagaceira Bairrada
- Noutros temas
- 🍷 Vinho
Perguntas frequentes
O que é a Aguardente Bagaceira da Região dos Vinhos Verdes?
Uma indicação geográfica protegida da UE para aguardente de bagaço de uva (categoria 6) da Região dos Vinhos Verdes: bagaço fermentado de uvas locais, destilação na região, a partir de 40 % vol.
É verdade que é o mesmo que a Aguardente de Vinho da mesma região?
Não. A matéria-prima é diferente: aqui bagaço fermentado, ali vinho. O título mínimo também difere: 40 % vol. na bagaceira e 37,5 % vol. na aguardente vínica.
Até quando se destila o bagaço?
Até janeiro seguinte à vinificação. Os alambiques têm de ser separados dos de outros produtos e situar-se na área.
Em que recipiente é vendida?
Apenas em recipiente de vidro até 1 l, com fecho não recuperável e selo de garantia. Com sub-região, casta ou menção de idade, em garrafa até 70 cl.
O que significa Alvarinho no rótulo?
Só pode ser usado para a sub-região de Monção e Melgaço, juntamente com o nome da sub-região. Se for indicado apenas Alvarinho, a aguardente tem de ser 100 % dessa casta.
O que ler a seguir
- 🍷 Álcool e saúde — O álcool, em qualquer bebida, é prejudicial em grandes quantidades, e os riscos aumentam com a quantidade.
- 🍷 Rótulo de vinho — O autocolante da garrafa: quem o produziu, de onde é, o ano e o teor alcoólico.
- 🍷 Etanol — O álcool formado durante a fermentação, que embebeda.
- 🍷 Vinho — Bebida obtida por fermentação alcoólica de uvas frescas ou de mosto de uvas.
- 🥃 Grappa — Aguardente italiana de bagaço de uva, indicação geográfica da UE: pelo menos 37,5 % vol.; «invecchiata» indica 12 meses ou mais em madeira, «riserva» 18.
Semelhantes
🥃 Aguardente Bagaceira Bairrada · 🥃 Aguardente Bagaceira Alentejo · 🥃 Marc d'Alsace Gewurztraminer · 🥃 Marc d'Auvergne · 🥃 Marc des Côtes-du-Rhône · 🥃 Marc de Provence
⚠️ As bebidas espirituosas contêm álcool e destinam-se apenas a adultos. O álcool prejudica a saúde. Não beber durante a gravidez nem antes de conduzir; verificar os ingredientes e possíveis alergénios no rótulo.
Fontes
- eAmbrosia: Aguardente Bagaceira da Região dos Vinhos Verdes, EUGI00000015405 — technical file Ares(2018)1853375 (EN translation)
- eAmbrosia: same technical file (PT original)
- eAmbrosia register entry EUGI00000015405
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III: geographical indications of spirit drinks (version of 31.01.2020)
- Regulation (EU) 2019/787, Annex I (categories 4, 6, 9) and Art. 37
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)