🥃 Old Crow

Old Crow è uno straight bourbon del Kentucky che prende il nome da James Crow, chimico e distillatore scozzese. Un tempo era il bourbon più popolare negli Stati Uniti. Oggi è un marchio economico di proprietà di Suntory Global Spirits, cui appartiene anche Jim Beam. Secondo i dati disponibili, la versione base ha circa 40 % vol.

Storia. Crow lavorò in distillerie del Kentucky, tra cui quella di Oscar Pepper a Glenns Creek, e morì nel 1856. Le fonti indicano anni di nascita diversi, dal 1779 al 1789. Spesso viene indicato come il pioniere del metodo sour mash, ma The Whiskey Wash scrive che non inventò quei procedimenti, bensì introdusse un approccio scientifico rigoroso. Il marchio Old Crow fu registrato più di dieci anni dopo la sua morte. Nel 1868 la distilleria fu acquistata da W.A. Gaines & Co.; il marchio divenne poi un bestseller, e si dice che tra i suoi estimatori ci fossero presidenti americani. Beam lo acquistò nel 1987 e chiuse la vecchia distilleria.

La produzione. Oggi la produzione è trasferita alla distilleria Clermont, nel Kentucky. Le descrizioni pubbliche dicono che la ricetta è simile a quella di Jim Beam, ma l'invecchiamento è più breve: almeno tre anni per la versione base.

La gamma. Negli Stati Uniti ci sono l'Old Crow base e l'Old Crow Reserve. Secondo i dati disponibili, la Reserve matura almeno quattro anni e ha 43 % vol. (86 proof).

Perché è importante per voi. Il termine bourbon indica un whiskey ottenuto da un mosto con almeno il 51 % di mais, invecchiato in botti di rovere nuove e carbonizzate; lo straight deve maturare almeno due anni. Oggi il nome Old Crow rimanda a una storia antica, non a una ricetta antica. L'OMS ricorda che non esiste una quantità di alcol sicura per la salute.