🥃 Jim Beam

Jim Beam è un marchio di bourbon straight del Kentucky prodotto dalla James B. Beam Distilling Co. a Clermont, nel Kentucky. Secondo il produttore, Jacob Beam vendette il suo primo barile di whiskey nel Kentucky nel 1795. Dal 2014 il marchio appartiene a Suntory. Il produttore dice che l'Original invecchia quattro anni ed è fatto con cereali e acqua filtrata attraverso il calcare.

Storia. Secondo il produttore, dopo il Proibizionismo Jim Beam ricostruì la distilleria da zero in 120 giorni, a 70 anni. Il master distiller è Fred Noe, della settima generazione della famiglia; Freddie Noe è l'ottava. Fred Noe afferma che le ricette del mosto e i ceppi di lievito degli alambicchi rimessi in funzione a Clermont non sono cambiati rispetto a prima della pausa di produzione.

Come si produce. Clermont è la distilleria principale e il luogo di visita; grandi volumi si distillano alla Booker Noe Distillery, a Boston (Kentucky), chiusa al pubblico. Circa 3,1 milioni di barili invecchiano in un centinaio di magazzini a Clermont, Boston e Frankfort. Il bourbon matura in barili di rovere nuovi e carbonizzati.

Gamma. Il sito del produttore elenca Original, Black (45 % vol.), Rye, versioni aromatizzate come Apple, Honey, Peach e Black Cherry, oltre a bevande pronte da bere ed edizioni limitate. Differiscono per gradazione e composizione.

Perché conta per te. Secondo le norme USA il bourbon si ottiene da un mosto con almeno il 51 % di mais e invecchia in barili di rovere nuovi e carbonizzati; il bourbon straight invecchia almeno due anni, senza coloranti né aromi aggiunti (27 CFR 5.143). Secondo il produttore, l'Original invecchia quattro anni, il doppio del minimo di legge. L'OMS ricorda che nessun livello di consumo di alcol è sicuro.