🥃 Luxardo

Luxardo è una casa familiare italiana di liquori e distillati, nota soprattutto per il suo maraschino. La fondò nel 1821 Girolamo Luxardo nella città di Zara, oggi Zadar in Croazia; dopo la Seconda guerra mondiale la produzione si trasferì a Torreglia, vicino a Padova. L’azienda resta controllata dalla famiglia fondatrice.

Storia. Secondo il Difford’s Guide, Girolamo arrivò a Zara nel 1817 come rappresentante consolare del Regno di Sardegna e nel 1821 aprì una distilleria per produrre il maraschino su scala commerciale, seguendo una ricetta che la moglie Maria Canevari preparava in casa. Il simbolo divenne un piccione viaggiatore. I bombardamenti del 1943-1944 distrussero quasi completamente la città e la distilleria; la famiglia ricostruì l’attività prima a Venezia, poi a Torreglia, e nel 1947 piantò il primo frutteto sui Colli Euganei.

Produzione. Secondo il produttore, lo spirito viene distillato in alambicchi di rame. La materia prima principale del maraschino è l’amarena marasca, che fino al XX secolo cresceva solo in Dalmazia; oggi circa 20.000 alberi si coltivano nei frutteti vicino a Padova. Secondo il Difford’s Guide, il maraschino matura due anni in tini di frassino bianco finlandese e viene imbottigliato in bottiglie rivestite di paglia.

Gamma. Accanto al maraschino classico ci sono la Perla Dry, un’edizione celebrativa per il 200° anniversario in tiratura limitata di 4.999 bottiglie numerate, e l’Aperitivo, un aperitivo a bassa gradazione con erbe, radici e agrumi. La casa produce anche amari e aromi per pasticceria.

Perché è importante per lei. Il maraschino è un liquore di ciliegia incolore, non uno sciroppo né il frutto stesso. Gradazione e composizione dipendono dal prodotto, quindi leggete l’etichetta. L’OMS ricorda che non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.