Leonardo Carassai Tagli speciali
I tagli speciali all'uovo di Leonardo Carassai: fettuccine, linguine e chitarra al basilico, porcini, ortica, zafferano, nero di seppia, limone o tartufo.
Leonardo Carassai Tagli speciali è la gamma di pasta all'uovo aromatizzata del Pastificio Leonardo Carassai. La base è quella dei tagli classici – semola di grano duro, uova fresche (30%) e farina di grano tenero tipo 00 – con l'ingrediente aromatico e la sua percentuale indicati in ogni scheda.
Le fettuccine di Campofilone sono al basilico, ai funghi porcini o all'ortica (3% ciascuno), al peperoncino (3%) o ai pistilli di zafferano (0,02%); le linguine sono al nero di seppia (4%); la chitarra è aglio e prezzemolo oppure all'aroma di tartufo nero estivo. La chitarra al succo di limone (4%) è fatta di semola e uova al 33,4% senza farina di grano tenero, e due versioni integrali al germe di grano – fettuccine e chitarra – usano semola integrale biologica e uova bio al 33,4%.
Le linguine cuociono in 1–2 minuti, le fettuccine in 2–3 e la chitarra in 2–5. Bastano burro, olio d'oliva o un sugo leggero; le linguine al nero si abbinano ai frutti di mare.
Dati
| Materia prima | Semola, uova fresche 30–33,4%, farina 00; basilico, porcini, ortica, peperoncino, zafferano, nero di seppia, limone |
|---|---|
| Uso | Nastri all'uovo aromatizzati |
Cosa comprende
- Leonardo Carassai Chitarra Integrale al Germe di Grano
- Leonardo Carassai Chitarra al Limone
- Leonardo Carassai Chitarra di Campofilone Aglio e Prezzemolo
- Leonardo Carassai Chitarra di Campofilone al Tartufo
- Leonardo Carassai Fettuccine Integrali al Germe di Grano
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone ai Funghi Porcini
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone al Basilico
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone al Peperoncino
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone all'Ortica
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone allo Zafferano
- Leonardo Carassai Linguine al Nero di Seppia
Come si collega al tema «Pasta»
Leonardo Carassai Tagli speciali → tipo di → Pasta all'uovo → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- 🥚 Uovo di gallina, Semola di grano duro, Farina di grano tenero
- Fa parte di
- Leonardo Carassai, Pasta all'uovo
- Simili e diversi
- Fettuccine, Linguine, Spaghetti alla chitarra
Domande frequenti
Quali gusti ha Leonardo Carassai Tagli speciali?
Basilico, porcini, ortica, peperoncino, zafferano, nero di seppia, aglio e prezzemolo, limone e aroma di tartufo.
Ci sono versioni integrali?
Sì, fettuccine e chitarra al germe di grano, con semola integrale biologica e uova bio al 33,4%.
Cosa leggere dopo
- 🥚 Uovo di gallina — L'uovo della gallina domestica: nella pasta dà colore giallo, impasto elastico e proteine, e nell'UE va evidenziato in etichetta come allergene.
- Spaghetti alla chitarra — Pasta lunga all'uovo d'Abruzzo a sezione quadrata, tagliata sulla chitarra, una cornice di legno con fili d'acciaio.
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