🍷 Macvin du Jura
Bevanda del Giura: succo d'uva unito ad acquavite d'uva locale.
Il Macvin du Jura è una bevanda della regione del Giura, nell'est della Francia. Si ottiene da succo d'uva fresco mescolato con acquavite d'uva locale. Bevande di questo tipo si chiamano mistelle.
L'acquavite è quella ottenuta dalle vinacce, nota come marc du Jura. Succo e acquavite vengono mescolati in proporzioni stabilite, la fermentazione si blocca subito e la dolcezza naturale resta nella bevanda. La bevanda viene poi affinata in botti di rovere. La sua gradazione è di circa 16–22 percento.
Il Macvin si produce bianco e rosso. Il bianco è spesso fatto con Chardonnay e Savagnin, il rosso con Poulsard e Trousseau, uve rosse locali. Si beve fresco come aperitivo e si usa anche nei dolci.
Il Macvin è simile alle altre mistelle, per esempio al Pineau des Charentes della Charente. È una bevanda locale legata al vino francese, della regione del Giura e della sua zona vinicola omonima.
Come si collega al tema «Vino»
🍷 Macvin du Jura → prodotto in → 🗺️ Vino francese → tipo di → 🗺️ Vini d'Europa → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Mistelle
- Dove si produce
- 🗺️ Vino francese
- Simili e diversi
- 🍷 Mistelle, 🍷 Vin jaune, 📜 Jura (Swiss canton)
Domande frequenti
Che cos'è il Macvin du Jura?
Una bevanda di succo d'uva mescolato con acquavite d'uva locale (marc) e affinata in botte.
Che cos'è una mistelle?
Una bevanda dolce in cui la fermentazione del succo viene bloccata con l'aggiunta di acquavite. Il Macvin è una di esse.
Come si beve il Macvin?
Fresco, come aperitivo o con i dessert.
Cosa leggere dopo
- 📜 Jura (Swiss canton) — Cantone vinicolo più giovane, con piccoli vigneti.
- 🍷 Vin jaune — Vino giallo secco del Giura che matura per anni in botte sotto un velo di lieviti.
Simili
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.