📍 Etna

L'Etna è un vulcano attivo nella Sicilia orientale ed è il vulcano attivo più alto d'Europa. I vigneti circondano la montagna a est, a nord e a sud e salgono da 450 a 1.100 metri e oltre. È una delle zone vinicole più montuose d'Italia: le giornate sono calde, le notti fredde, e il suolo è di sabbia nera vulcanica e cenere, formatasi con la lava di epoche diverse.

La DOC Etna è stata istituita nel 1968 ed è stata la prima in Sicilia. I vini rossi (Etna Rosso) si producono dal Nerello Mascalese, spesso con l'aggiunta di Nerello Cappuccio. Sono di colore tenue, con elevata acidità e profumi di frutti rossi e di fumo, per cui vengono paragonati a Borgogna e Barolo. I bianchi (Etna Bianco) si basano sul Carricante, che dà un vino fresco con mineralità e agrumi. Si producono anche rosati e spumanti.

Le viti sono vecchie, spesso ad alberello, su terrazzamenti stretti. Le aziende dividono i terreni in "contrade", appezzamenti delimitati dai flussi lavici di eruzioni diverse.

Per un confronto con i vicini: a ovest dell'Etna si estende il resto della Sicilia, più calda e con più vini da Catarratto e Nero d'Avola, e oltre lo stretto, sulla terraferma, la Calabria.