🍾 Joseph Perrier

A Joseph Perrier é uma casa de champanhe em Châlons-en-Champagne. Segundo a casa, Joseph Perrier fundou em 1825 o negócio de vinhos «Joseph Perrier Fils & Cie» e em 1827 mudou-se para a avenue de Paris, em Châlons; mais tarde foi conselheiro-geral e presidente da câmara da cidade. Em 1888 a empresa foi assumida por Paul Pithois, negociante de vinhos, proprietário de vinhas e primo da família. Em 2025 a casa celebrou 200 anos.

Segundo a casa, as suas adegas históricas estendem-se por cerca de 5 km: algumas galerias são pedreiras de giz galo-romanas, as restantes foram escavadas pelos trabalhadores da casa entre 1827 e 1835; todas estão ao mesmo nível e têm 89 claraboias. A casa cultiva 24 ha de vinhas próprias e vende cerca de 70 % das garrafas no estrangeiro. Em 1889 tornou-se fornecedora de champanhe da rainha Vitória e do filho, Eduardo VII. A gama Cuvée Royale inclui Blanc de Blancs, Brut Nature, Brut, Rosé, Vintage e Demi-Sec; Joséphine é outra cuvée da casa.

O champanhe é um vinho com denominação de origem protegida (DOP). Segundo o Comité Champagne, o vinho fermenta uma segunda vez na garrafa e amadurece sobre as borras pelo menos 15 meses, e pelo menos três anos nas cuvées millésimées. Joseph Perrier é uma marca; Champagne é o nome de um lugar. A OMS lembra que não existe quantidade de álcool que não afete a saúde.