Leonardo Carassai Tagli speciali
Massa com ovo aromatizada da Leonardo Carassai: fettuccine, linguine e chitarra com manjericão, porcini, urtiga, açafrão, tinta de choco, limão ou trufa.
Leonardo Carassai Tagli speciali é a gama de massa com ovo aromatizada do Pastificio Leonardo Carassai. A base é a dos cortes clássicos – sêmola de trigo duro, ovos frescos (30%) e farinha de trigo mole tipo 00 –, com o ingrediente aromático e a sua percentagem indicados em cada ficha.
As fettuccine di Campofilone levam manjericão, porcini ou urtiga (3% cada), malagueta (3%) ou pistilos de açafrão (0,02%); os linguine são tingidos com tinta de choco (4%); a chitarra leva alho e salsa ou aroma de trufa negra de verão. A chitarra com sumo de limão (4%) é feita de sêmola e 33,4% de ovos sem farinha de trigo mole, e duas versões integrais com gérmen de trigo – fettuccine e chitarra – usam sêmola integral biológica e 33,4% de ovos biológicos.
Os linguine cozem em 1–2 minutos, as fettuccine em 2–3 e a chitarra em 2–5. Basta manteiga, azeite ou um molho leve; os linguine com tinta combinam com marisco.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola, ovos frescos 30–33,4%, farinha 00; manjericão, porcini, urtiga, malagueta, açafrão, tinta de choco, limão |
|---|---|
| Uso | Fitas com ovo aromatizadas |
O que inclui
- Leonardo Carassai Chitarra Integrale al Germe di Grano
- Leonardo Carassai Chitarra al Limone
- Leonardo Carassai Chitarra di Campofilone Aglio e Prezzemolo
- Leonardo Carassai Chitarra di Campofilone al Tartufo
- Leonardo Carassai Fettuccine Integrali al Germe di Grano
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone ai Funghi Porcini
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone al Basilico
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone al Peperoncino
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone all'Ortica
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone allo Zafferano
- Leonardo Carassai Linguine al Nero di Seppia
Como se liga ao tema «Massa»
Leonardo Carassai Tagli speciali → tipo de → Massa com ovo → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- 🥚 Ovo de galinha, Sêmola de trigo duro, Farinha de trigo
- Faz parte de
- Leonardo Carassai, Massa com ovo
- Semelhanças e diferenças
- Fettuccine, Linguine, Spaghetti alla chitarra
Perguntas frequentes
Que sabores tem a Leonardo Carassai Tagli speciali?
Manjericão, porcini, urtiga, malagueta, açafrão, tinta de choco, alho e salsa, limão e aroma de trufa.
Há versões integrais?
Sim, fettuccine e chitarra com gérmen de trigo, de sêmola integral biológica com 33,4% de ovos biológicos.
O que ler a seguir
- 🥚 Ovo de galinha — O ovo da galinha doméstica: na massa dá cor amarela, massa elástica e proteína, e na UE é destacado no rótulo como alergénio.
- Spaghetti alla chitarra — Massa longa ao ovo dos Abruzos, de secção quadrada, cortada na chitarra, uma moldura de madeira com fios de aço.
Semelhantes
Leonardo Carassai Tagli classici · Leonardo Carassai Linea all'uovo Bio · Leonardo Carassai Maccheroncini di Campofilone IGP · Leonardo Carassai Linea Vegan · Pastai Linea BIO · Pastai Le Paste Lisce