🥃 Olmeca

A Olmeca é uma marca mexicana de tequila que pertence à Pernod Ricard. Segundo o produtor, nasceu em 1967, quando abriu a primeira destilaria na cidade de Tequila, em Jalisco; em 1990 abriu uma nova destilaria em Los Altos, no planalto de Jalisco. As linhas principais são Olmeca Silver, Reposado, Chocolate e Gold, e uma linha à parte é a Altos.

História. Segundo o produtor, a Olmeca Gold e a Olmeca Reposado surgiram em 2002 e a Olmeca Dark Chocolate em 2007. O produtor atribui a Jesús Hernández o aperfeiçoamento das receitas desde 1997 e data de 2022 o novo design da garrafa.

Como é feita. Segundo o produtor, a Olmeca é uma tequila mixto: pelo menos 51 % dos açúcares vêm do agave e o resto de outras fontes. O agave é colhido após 6 a 8 anos, cozido, esmagado num moinho de rolos, fermentado com levedura própria e destilado em colunas. A Olmeca Reposado envelhece em antigos barris de bourbon. A linha Altos, segundo o seu site, é feita com agave azul a 100 % no planalto de Jalisco e apresenta-se em Plata, Reposado e Añejo.

Quadro legal. Tequila é uma denominação de origem protegida declarada no México a 9 de dezembro de 1974. Segundo o Consejo Regulador del Tequila, abrange 181 municípios em cinco estados, e o agave azul Weber é a única espécie de agave permitida para a tequila.

Por que isto importa para si. A Olmeca é uma mixto, enquanto a Altos é feita com agave azul a 100 %: confirme o rótulo da garrafa concreta. A OMS lembra que não existe um nível seguro de consumo de álcool.