📍 South Tyrol

O Alto Ádige (Tirol do Sul, Südtirol) é a área vinícola mais setentrional de Itália, nos Alpes, junto à fronteira austríaca. Faz parte da região do Trentino-Alto Ádige. A maioria dos residentes fala alemão, por isso muitos vinhos têm dois nomes, italiano e alemão.

As vinhas situam-se nas encostas do vale do Ádige, entre 200 e 1000 metros ou mais. Os dias são quentes e as noites frescas, o que dá vinhos frescos, aromáticos e de boa acidez. Faz-se aqui também espumante pelo método tradicional.

As principais uvas brancas são a Pinot Grigio, a Pinot Bianco, a Sauvignon Blanc, a Gewürztraminer (a aldeia de Tramin é muitas vezes apontada como a sua terra natal), a Müller-Thurgau, a Sylvaner e a Kerner. Entre os tintos estão a Lagrein, uma uva escura local com aromas a amora, bem como a Pinot Noir e a local Schiava (Vernatsch). O Lago di Caldaro (Kalterersee) é uma zona conhecida. Também se fazem vinhos doces.

A denominação DOC geral chama-se Alto Adige (Südtirol), e as sub-zonas aparecem nos rótulos. A sul fica o Trentino, também conhecido pelos espumantes, e a norte a Áustria. A cozinha do Tirol do Sul mistura tradições italianas e austríacas, com speck, bolinhos de massa e strudel, e os vinhos combinam bem com estes pratos.