📍 South Tyrol

L'Alto Adige (Tyrol du Sud, Südtirol) est la zone viticole italienne la plus septentrionale, dans les Alpes, à la frontière autrichienne. Elle fait partie de la région du Trentin-Haut-Adige. La plupart des habitants parlent allemand, si bien que de nombreux vins portent deux noms, italien et allemand.

Les vignobles se trouvent sur les pentes de la vallée de l'Adige, entre 200 et 1 000 mètres, parfois plus haut. Les journées sont chaudes et les nuits fraîches, ce qui donne des vins frais et aromatiques, à bonne acidité. On produit aussi des effervescents selon la méthode traditionnelle.

Les principaux cépages blancs sont le Pinot gris, le Pinot blanc, le Sauvignon blanc, le Gewürztraminer (le village de Tramin est souvent cité comme son lieu d'origine), le Müller-Thurgau, le Sylvaner et le Kerner. Parmi les rouges figurent le Lagrein, un cépage foncé local aux arômes de mûre, ainsi que le Pinot noir et la Schiava (Vernatsch) locale. Le lac de Caldaro (Kalterersee) est une zone bien connue. On produit aussi des vins doux.

L'appellation générale DOC s'appelle Alto Adige (Südtirol), et les sous-zones figurent sur les étiquettes. Au sud s'étend le Trentin, également réputé pour ses effervescents, et au nord l'Autriche. La cuisine du Tyrol du Sud mêle les traditions italienne et autrichienne, avec le speck, les knödel et le strudel, et les vins accompagnent bien ces plats.