📍 South Tyrol

Alto Adigio (Tirol del Sur, Südtirol) es la zona vinícola más septentrional de Italia, en los Alpes, en la frontera con Austria. Forma parte de la región de Trentino-Alto Adigio. La mayoría de sus habitantes habla alemán, por lo que muchos vinos tienen dos nombres, italiano y alemán.

Los viñedos se asientan en las laderas del valle del Adigio, entre 200 y 1.000 metros o más. Los días son cálidos y las noches frescas, lo que da vinos frescos y aromáticos, de buena acidez. También aquí se elabora vino espumoso por el método tradicional.

Las principales uvas blancas son Pinot Grigio, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer (a menudo se cita a la localidad de Tramin como su cuna), Müller-Thurgau, Sylvaner y Kerner. Entre las tintas están la Lagrein, una uva oscura local de aromas a mora, además de Pinot Noir y la local Schiava (Vernatsch). El lago de Caldaro (Kalterersee) es una zona conocida. También se elaboran vinos dulces.

La DOC general se llama Alto Adige (Südtirol), y las subzonas aparecen indicadas en las etiquetas. Al sur está el Trentino, también conocido por sus espumosos, y al norte, Austria. La cocina del Tirol del Sur mezcla tradiciones italianas y austriacas, con speck, albóndigas y strudel, y los vinos combinan bien con estos platos.