🥃 Glenkinchie (Гленкинчи)

Glenkinchie (Гленкинчи) — винокурня и марка односолодового шотландского виски в Пенкейтленде, в Восточном Лотиане, примерно в 15–16 милях от Эдинбурга. Это лоулендский виски, лёгкий и слегка торфяной. Нынешнюю винокурню построили в 1837 году, а владелец — Diageo, поэтому её часто называют «эдинбургским солодом».

История. По данным Whiskypedia, братья Рейт открыли поблизости винокурню Milton в 1825 году, а более крупную — на нынешнем месте — в 1837-м. В 1853 году бизнес обанкротился, и здание стало лесопилкой. Производство возобновили в 1881-м, а в 1890-м винокурню перестроили в нынешний вид. Даты в разных справочниках расходятся: Difford's Guide называет 1837-й годом основания. С 1914 года ею владела Scottish Malt Distillers, с 1925-го — DCL, а Diageo — с 1997-го.

Как делают. Есть две пары кубов: по Whiskypedia, wash-куб — самый большой в Шотландии, но цифры его вместимости в источниках разные, поэтому мы их не приводим. Конденсация проходит во внешнем водяном «черве» (worm tub). Воду берут из источника в холмах Ламмермур. Солод слегка торфяной; по Whiskypedia, свежий спирт имеет сернистый запах, который в бочке исчезает.

Линейка. В 1998 году Glenkinchie выбрали лоулендским представителем в серии Classic Malts, предпочтя её Rosebank. Основная версия — 12 лет, есть и особые выпуски, среди них 24-летний выпуск 1991 года из серии Special Releases, разлитый с крепостью бочки.

Почему это важно для вас. Лоулендский стиль легче торфяных виски с Айлея, поэтому на этикетке смотрите возраст и крепость. Возраст означает самый молодой виски в бутылке. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.