🥃 Glenkinchie

Glenkinchie est une distillerie et une marque de scotch single malt à Pencaitland, en East Lothian, à environ 15–16 miles d'Édimbourg. C'est un whisky des Lowlands, léger et faiblement tourbé. La distillerie actuelle a été construite en 1837 et appartient à Diageo ; on l'appelle donc souvent « le malt d'Édimbourg ».

Histoire. Selon Whiskypedia, les frères Rate ont ouvert la distillerie Milton à proximité en 1825, puis une plus grande sur le site actuel en 1837. L'entreprise a fait faillite en 1853 et le bâtiment est devenu une scierie. La production a repris en 1881, et la distillerie a été reconstruite sous sa forme actuelle en 1890. Les dates varient selon les ouvrages : Difford's Guide donne 1837 comme année de fondation. Elle a appartenu à Scottish Malt Distillers à partir de 1914, à DCL à partir de 1925, puis à Diageo depuis 1997.

Fabrication. Il y a deux paires d'alambics : selon Whiskypedia, l'alambic à wash est le plus grand d'Écosse, mais les sources donnent des capacités différentes, nous n'en citons donc aucune. La condensation se fait dans un serpentin (worm tub) plongé dans un bac d'eau extérieur. L'eau provient d'une source des Lammermuir Hills. Le malt est faiblement tourbé ; selon Whiskypedia, l'eau-de-vie fraîche a une odeur soufrée qui disparaît en fût.

Gamme. En 1998, Glenkinchie a été choisie pour représenter les Lowlands dans la série Classic Malts, à la place de Rosebank. L'embouteillage de base a 12 ans, et il existe des éditions spéciales, dont une édition 1991 de 24 ans de la série Special Releases, mise en bouteille à force de fût.

Pourquoi c'est important pour vous. Le style des Lowlands est plus léger que celui des whiskies tourbés d'Islay ; vérifiez donc l'âge et le degré sur l'étiquette. L'âge indiqué correspond au plus jeune whisky de la bouteille. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun niveau de consommation d'alcool sans risque.