🥃 Glenkinchie (Гленкінчі)
Винокурня й марка лоулендського односолодового віскі в Східному Лотіані; нинішня винокурня з 1837 року; водяний холодильник; належить Diageo.
Glenkinchie (Гленкінчі) — винокурня й марка односолодового шотландського віскі в Пенкайтланді, у Східному Лотіані, приблизно за 15–16 миль від Единбурга. Це лоулендський віскі, легкий і злегка торфований. Нинішню винокурню збудували 1837 року, а власник — Diageo, тому її часто називають «единбурзьким солодом».
Історія. За Whiskypedia, брати Рейт відкрили поблизу винокурню Milton 1825 року, а більшу — на нинішньому місці — 1837-го. 1853 року бізнес збанкрутував, і споруда стала лісопильнею. Виробництво поновили 1881-го, а 1890-го винокурню перебудували в нинішній вигляд. Дати в різних довідниках розходяться: Difford's Guide називає 1837-й роком заснування. Із 1914 року її мав Scottish Malt Distillers, із 1925-го — DCL, а Diageo — з 1997-го.
Як роблять. Є дві кубові пари: за Whiskypedia, wash-куб — найбільший у Шотландії, а цифри його місткості в джерелах різні, тому їх не наводимо. Конденсація — у зовнішньому водяному «черв'яку» (worm tub). Воду беруть із джерела в пагорбах Ламмермур. Солод легко торфований; за Whiskypedia, свіжий спирт має сірчаний запах, який у бочці зникає.
Лінійка. 1998 року Glenkinchie вибрали лоулендським представником у серії Classic Malts, обравши її замість Rosebank. Основна версія — 12 років, є й особливі випуски: серед них 24-річний випуск 1991 року з серії Special Releases, розлитий у міцності бочки.
Чому це важливо для вас. Лоулендський стиль — легший за торфовані віскі з Айли, тож на етикетці дивіться вік і міцність. Вік означає наймолодший віскі в пляшці. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Рік заснування | 1837, брати Рейт (Пенкайтланд, Східний Лотіан); попередня Milton — 1825 |
|---|---|
| Правова основа | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky; Lowland) |
| Категорія ЄС | 2 — віскі (whisky/whiskey) |
| Сировина | злегка торфований ячмінний солод; вода з Ламмермуру |
| Спосіб перегонки | двічі, у мідних кубах; водяний холодильник (worm tub) |
| Тип бочки | переважно бочки з-під американського віскі; частина випусків — європейський дуб |
| Мінімальна витримка | від 3 років у дубі за законом; основна версія — 12 років |
| Міцність (% об.) | від 40 % об. за законом |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Glenkinchie (Гленкінчі) → вид → 🥃 Віскі → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- Попередній крок
- 🥃 Diageo (Діаджео) (односолодовий, Лоуленд)
- У що фасують
- 🍷 Дубова бочка (витримка в дубових бочках)
- З чого роблять
- 🥃 Ячмінь і солод у віскі (злегка торфований ячмінний солод)
- Що з нього роблять
- 🥃 Haig Dimple 15 Year Old (Хейг Дімпл 15 років) (головний лоулендський солодовий віскі купажу), 🥃 Haig Gold Label (Хейг Голд Лейбл) (лоулендський солодовий віскі в рецепті, за Whiskypedia)
- Що містить
- 🧪 Вода (вода — для виробництва та розведення), 🍷 Етанол (від 40 % об. за законом)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (міцний напій: після нього за кермо не можна)
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Британці (шотландський віскі — традиція Великої Британії)
- Входить до
- 🥃 Віскі, 🥃 Односолодовий шотландський віскі (односолодовий віскі однієї винокурні), 🥃 Шотландський віскі (Scotch Whisky) (скотч: витримка в Шотландії щонайменше 3 роки), 🥃 Віскі Лоуленду (Lowland) (Пенкайтланд, Східний Лотіан — Лоуленд)
- Пов’язано з
- 🌍 Західна Європа (Шотландія, Велика Британія)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Johnnie Walker (Джонні Вокер) (теж Diageo; Glenkinchie — «лоулендський» голос серії Classic Malts), 🥃 Glenfiddich (Гленфіддік) (інший відомий односолодовий, але зі Спейсайду), 🥃 Bladnoch (Бладнох) (теж лоулендський односолодовий; Glenkinchie — Diageo), 🥃 Cragganmore (Крагганмор)
Часті запитання
Чи правда, що Glenkinchie — «единбурзький солод»?
Це маркетингова назва: винокурня розташована в Східному Лотіані, приблизно за 15–16 миль від Единбурга, тож прізвисько описує відстань, а не місто походження.
До якого регіону належить Glenkinchie?
До Лоуленду — захищеного регіону шотландського віскі на півдні країни.
Коли заснували Glenkinchie?
Нинішню винокурню збудували 1837 року. Попередню, Milton, брати Рейт відкрили 1825-го.
Кому належить Glenkinchie?
Diageo, з 1997 року; раніше нею володіли United Distillers, DCL та Scottish Malt Distillers.
Що таке Classic Malts?
Серія односолодових віскі Diageo, у якій Glenkinchie з 1998 року представляє Лоуленд.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Етанол — Спирт, що утворюється під час бродіння і п'янить.
- 🍷 Дубова бочка — Дерев'яна бочка з дубових клепок, у ній вино дозріває та дихає.
- 🧪 Вода — ~87% молока.
- 🌍 Західна Європа — Франція, Нідерланди, Британія, Ірландія, Бельгія й Люксембург: м'який вологий клімат, пасовища й сотні сирів — рокфор, камамбер, гауда, чедер.
Схожі
🥃 Auchentoshan (Окентошан) · 🥃 Linkwood (Лінквуд) · 🥃 Glengoyne (Гленгойн) · 🥃 Benrinnes (Бенріннес) · 🥃 Black & White (Блек енд Вайт) · 🥃 Loch Lomond Distillery (Лох-Ломонд)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Glenkinchie (Rate brothers 1825/1837, bankruptcy 1853, restart 1881, rebuilt 1890, Classic Malts 1998, Diageo)
- Difford's Guide: Glenkinchie Distillery (Pencaitland, East Lothian; Lammermuir Hills water; worm tub; Diageo)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)