🥃 Glenkinchie

Glenkinchie es una destilería y una marca de whisky escocés de malta única en Pencaitland, East Lothian, a unas 15–16 millas de Edimburgo. Es un whisky de las Lowlands, ligero y levemente turbado. La destilería actual se construyó en 1837 y pertenece a Diageo, por lo que a menudo se la llama «el malt de Edimburgo».

Historia. Según Whiskypedia, los hermanos Rate abrieron la destilería Milton cerca de allí en 1825 y una mayor en el emplazamiento actual en 1837. El negocio quebró en 1853 y el edificio pasó a ser un aserradero. La producción se reanudó en 1881, y en 1890 la destilería se reconstruyó con su aspecto actual. Las fuentes discrepan en las fechas: Difford's Guide indica 1837 como año de fundación. Perteneció a Scottish Malt Distillers desde 1914, a DCL desde 1925 y a Diageo desde 1997.

Cómo se elabora. Hay dos pares de alambiques: según Whiskypedia, el alambique de mosto (wash) es el mayor de Escocia, pero las fuentes dan capacidades distintas, así que no citamos ninguna. La condensación se hace en un serpentín (worm tub) sumergido en una pila de agua exterior. El agua procede de un manantial de las colinas Lammermuir. La malta está levemente turbada; según Whiskypedia, el destilado fresco huele a azufre, olor que desaparece en la barrica.

Gama. En 1998 Glenkinchie fue elegida como representante de las Lowlands en la serie Classic Malts, en lugar de Rosebank. El embotellado básico tiene 12 años, y hay ediciones especiales, entre ellas una de 24 años de 1991 de la serie Special Releases, embotellada a graduación de barrica.

Por qué es importante para usted. El estilo de las Lowlands es más ligero que el de los whiskies turbados de Islay, así que fíjese en la edad y la graduación de la etiqueta. La edad indicada corresponde al whisky más joven de la botella. La OMS recuerda que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.