La Campofilone Pasta di semola (Ла Кампофилоне Паста ди семола)

La Campofilone Pasta di semola (Ла Кампофилоне Паста ди семола) — линия сухой пасты без яиц от La Campofilone, сельскохозяйственного предприятия из Кампофилоне в провинции Фермо (Марке, Италия), известного прежде всего яичной пастой. Это сухая паста из твёрдой пшеницы: по данным производителя, в состав входит только семола из твёрдой пшеницы, а пшеницу выращивают и мелют в Италии. Компания отмечает, что для своей пасты использует твёрдую пшеницу без ГМО с высоким содержанием белка, выращенную и хранимую в регионе Марке, формует тесто через бронзовые матрицы при низкой температуре и сушит его медленно, ниже 36 °C.

В линии — длинные и короткие форматы: спагетти, спагеттони, лингвини, фузилли, пенне ригате, мецце манике ригате, ригатони, тортильони, паккери и мецци паккери. Пасту продают в пачках по 500 г, срок годности — 36 месяцев.

Большинство форматов варится 12–13 минут, паккери и мецци паккери — около 14 минут. Длинные форматы хорошо подходят к соусам вроде карбонары или альо олио, а трубчатые — к аматричане или запечённым блюдам. Для яичных изделий компании есть отдельные страницы — La Campofilone Pasta all'uovo и La Campofilone Maccheroncini di Campofilone IGP.