La Campofilone Pasta all'uovo (Ла Кампофилоне Паста алл'уово)

Линейка пасты ✔ Проверено: 10.2026 · источников: 4 Обновлено: 27.10.2026

Яичная паста La Campofilone с 33,4 % яиц: феттучине, тальятелле, паппарделле, лингвини, китарра и другие, в том числе ароматизированные, органические и цельнозерновые.

La Campofilone Pasta all'uovo (Ла Кампофилоне Паста алл'уово) — основная линия яичной пасты компании La Campofilone из Кампофилоне в провинции Фермо (Марке, Италия). Это сухая яичная паста, которую производитель делает из семолы из твёрдой пшеницы и свежих яиц: в классических изделиях яйца составляют 33,4 % состава. Компания пишет, что твёрдую пшеницу выращивает и хранит в регионе Марке, а яйца дают куры напольного содержания, которых кормят зерном без ГМО. Тесто формуют через бронзовые матрицы при низкой температуре и медленно сушат при температуре ниже 36 °C.

В линии — ленточная и короткая паста: феттучине, тальятелле, паппарделле, лингвини, паста алла китарра и более тонкие fili di chitarra (спагетти алла китарра), мальтальяти, строццапрети, пенне ригате, граминья, ньокетти, мелкие квадруччи и sorprese для бульона, а также пласты La Sfoglia для лазаньи. Есть вкусовые варианты феттучине — со шпинатом, белыми грибами, лимоном, апельсином, шалфеем, перцем чили и с перепелиными яйцами (35 %), лингвини с трюфелем и с чернилами каракатицы. Отдельно продаются органическая серия BIO и цельнозерновая серия из цельнозерновой семолы.

Ленты варятся 1–2 минуты, квадруччи и мальтальяти — 2–3 минуты, пенне ригате — 6–7, ньокетти — 8–10 минут. Пачка 250 г рассчитана на 4 порции. Маккерончини ди Кампофилоне IGP описаны на отдельной странице.

Факты

Сырьё	Семола из твёрдой пшеницы, свежие яйца (33,4 %)
Назначение	Яичная паста для рагу, сливочных и овощных соусов, лазаньи и бульона

Что входит

Главные связи. Нажмите на понятие, чтобы перейти к нему.

Как связано с темой «Паста»

La Campofilone Pasta all'uovo (Ла Кампофилоне Паста алл'уово) → вид → Яичная паста → вид → 🍝 Паста

Связи

Что содержит: 🥚 Куриное яйцо, Семола (semola di grano duro), Цельнозерновая мука
Входит в: La Campofilone (Ла Кампофилоне), Яичная паста
Похожее и различия: Феттучине (fettuccine), Тальятелле (tagliatelle), Паппарделле (pappardelle), Лингвини (linguine), Спагетти алла китарра (spaghetti alla chitarra), Строццапрети (strozzapreti), Пенне (penne), Листы для лазаньи (lasagne), Мальтальяти (maltagliati)

Частые вопросы

Каков состав La Campofilone Pasta all'uovo?

Семола из твёрдой пшеницы и свежие яйца (33,4 %); во вкусовых вариантах добавляют, например, шпинат, грибы или лимон.

Сколько варить эту пасту?

Ленты — 1–2 минуты, квадруччи и мальтальяти — 2–3, пенне ригате — 6–7, ньокетти — 8–10 минут.

Что прочитать дальше

🥚 Куриное яйцо — Яйцо домашней курицы: в пасте оно даёт жёлтый цвет, эластичное тесто и белок, а в ЕС на этикетке выделяется как аллерген.
Тальятелле (tagliatelle) — Длинные плоские ленты пасты из Эмилии-Романьи; болоньская тальятелла, задепонированная в 1972 году, имеет 8 мм в сваренном виде.
Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
Лингвини (linguine) — Длинная сухая паста с плоским, слегка выпуклым сечением, похожая на маленькую узкую тальятелле; производители называют её лигурийской длинной пастой для песто.
Феттучине (fettuccine) — Длинные плоские ленты пасты; De Cecco делает их из семолы твёрдой пшеницы (n° 6) или яичными (n° 103), время приготовления 11 и 7 минут.

Источники

Все понятия