Листы для лазаньи (lasagne)
Другие названия: лазанья, листы лазаньи, пластины для лазаньи, lasagne
Широкие плоские прямоугольные листы пасты, которые перекладывают соусом и запекают в лазанье; Barilla, например, делает их из семолы твёрдой пшеницы и свежих яиц.
Листы для лазаньи — прямоугольники плоской пасты, которые перекладывают соусом и запекают как блюдо лазанья. Barilla называет яичную лазанью одним из классических блюд итальянской гастрономической традиции и утверждает, что её готовили уже в древнем Риме.
Лазанья Emiliane от Barilla — шероховатые пористые прямоугольники яичной пасты из семолы твёрдой пшеницы и свежих яиц категории A. Согласно итальянскому DPR 187/2001, яичную пасту делают из семолы и не менее чем четырёх цельных яиц, не менее 200 г яиц на килограмм семолы.
Barilla предлагает толстые листы со временем варки 20 минут и тонкие листы, которым, по её словам, не нужна предварительная варка, так как они сразу впитывают соус; указанное время — 12 минут.
К толстым листам Barilla рекомендует рагу алла болоньезе или более новые рецепты с овощами, рыбой или сыром — например, с горгонзолой, брокколи с грецкими орехами или шафраном. К тонким — песто дженовезе с картофелем и стручковой фасолью.
Факты
| Сырьё | Семола из твёрдой пшеницы и свежие яйца (Barilla Emiliane) |
|---|---|
| Продолжительность | Толстые 20 мин; тонкие 12 мин, без предварительной варки (Barilla) |
| Назначение | Рагу алла болоньезе; начинки из овощей, рыбы и сыра |
Что входит
Найдено: 73 из 73
A
B
- Barilla Emiliane Lasagne Sottili (Барилла Эмильяне Лазанье Соттили)
- Barilla Emiliane Lasagne Spesse (Барилла Эмильяне Лазанье Спессе)
- Barilla Emiliane Lasagne Verdi Spesse (Барилла Эмильяне Лазанье Верди Спессе)
- Bosco Pasta all'Uovo per Lasagne (Боско Паста алл'Уово пер Лазанье)
- Bosco Pasta per Lasagne Rustiche (Боско Паста пер Лазанье Рустике)
C
D
- De Carlonis Sfoglia (Де Карлонис Сфолья)
- De Cecco Lasagna n.502 (Де Чекко Ласаньа № 502)
- De Cecco Lasagna n.502 Senza Glutine (Де Чекко Ласаньа № 502 Сенца Глютине)
- De Cecco Lasagna Riccia n.1 (Де Чекко Ласаньа Ритчиа № 1)
- De Cecco Lasagne n.112 all'uovo (Де Чекко Листы для лазаньи № 112 алл'уово)
- De Cecco Lasagne n.114 all'uovo con spinaci (Де Чекко Листы для лазаньи № 114 алл'уово кон спиначи)
- Delverde Lasagne all'Uovo (Делверде Лазанье алл'Уово)
- Delverde Lasagne di Semola n.89 (Делверде Лазанье ди Семола № 89)
- Di Martino Lasagne (Ди Мартино Лазанье)
- Divella Lasagne all'Uovo n.108 (Дивелла Лазанье алл'Уово № 108)
- Divella Lasagne di Semola n.109 (Дивелла Лазанье ди Семола № 109)
- Divella Lasagnoni n.87 (Дивелла Лазаньони № 87)
G
- Gallo Placas para lasaña al huevo (Гальо Плакас пара ласанья аль уэво)
- Gallo Placas para lasaña directas al horno (Гальо Плакас пара ласанья директас аль орно)
- Gallo Placas para lasaña y canelones sin gluten (Гальо Плакас пара ласанья и канелонес син глютен)
- Garofalo Lasagna Liscia n.3-64 (Гарофало Ласаньа Лиша № 3-64)
- Garofalo Lasagna Riccia n.1-24 (Гарофало Ласаньа Ритчиа № 1-24)
- Garofalo Lasagne Senza Glutine (Гарофало Листы для лазаньи Сенца Глютине)
- Garofalo Sfoglia Fresca per Lasagne (Гарофало Сфолья Фреска пер Листы для лазаньи)
- Gentile Lasagna (Джентиле Лазанья)
- Giovanni Rana Lasagne con Spinaci Sfogliagrezza (Джованни Рана Лазанье кон Спиначи Сфольягрецца)
- Giovanni Rana Lasagne Sfogliagrezza (Джованни Рана Лазанье Сфольягрецца)
- Giovanni Rana Lasagne Sfogliavelo (Джованни Рана Лазанье Сфольявело)
L
- La Campofilone Sfoglia (Ла Кампофилоне Сфолья)
- La Fabbrica della Pasta La Lasagna Finger (Ла Фаббрика делла Паста Ла Лазанья Финджер)
- La Fabbrica della Pasta La Lasagna per la famiglia (5-6 sfoglie) (Ла Фаббрика делла Паста)
- La Fabbrica della Pasta La Lasagnetta (10 sfoglie) (Ла Фаббрика делла Паста Ла Лазаньетта (10 сфолье))
- La Fabbrica della Pasta Lasagnone Ricciolone IGP (Ла Фаббрика делла Паста Лазаньоне Риччолоне IGP)
- La Fabbrica della Pasta Lasagnone Rusticone Napoletano Senza Glutine (Ла Фаббрика делла Паста)
- La Fabbrica della Pasta Lasagnone Rusticone Ondulato Senza Glutine (Ла Фаббрика делла Паста)
- La Fabbrica della Pasta Lasagnone Rusticone Pettola Senza Glutine (Ла Фаббрика делла Паста)
- La Fabbrica della Pasta Lasagnone Rusticone Senza Glutine (Ла Фаббрика делла Паста Лазаньоне Рустиконе Сенца Глутине)
- La Molisana Lasagne all'uovo n.220 (Ла Молисана Лазанье алл'уово № 220)
- La Molisana Lasagne festonate n.222 (Ла Молисана Лазанье фестонате № 222)
- La Molisana Lasagne n.219 (Ла Молисана Лазанье № 219)
- Leonardo Carassai Sfoglia (Леонардо Карассаи Сфолья)
- Liguori Lasagna (Лигуори Лазанья)
- Lubella Lasagne (Любелла Лазанье)
- Lustucru Sélection Lasagne (Люстюкрю Селексьон Лазанья)
M
- Marcozzi Sfoglia per Lasagne di Campofilone (Маркоцци Сфолья пер Лазанье ди Кампофилоне)
- Marilungo Lasagne (Марилунго Лазанье)
- Melissa Chrysi Epilogi Lazania me Avga (Мелисса Хриси Эпилоги Лазания ме Авга)
- Melissa Lazania (Мелисса Лазания)
- Moro Lasagne con Grano Saraceno (Моро Лазанье кон Грано Сарачено)
P
R
S
Как связано с темой «Паста»
Листы для лазаньи (lasagne) → связано → 🧀 Пармезан (Parmigiano Reggiano) ← связано ← 🍝 Паста
Связи
- Где используют
- 🍝 Лазанья (lasagne al forno), 🍝 Соус болоньезе (ragù alla bolognese)
- Что содержит
- Пшеничная мука, 🥚 Куриное яйцо, Семола (semola di grano duro)
- Входит в
- Яичная паста, Сухая паста из твёрдой пшеницы
- Похожее и различия
- Паппарделле (pappardelle), Granoro Gli Speciali da Forno (Граноро Льи Специали да Форно), Giovanni Rana Fogli per Lasagne (Джованни Рана Фольи пер Лазанье), Liguori Da forno (Лигуори Да форно), Gallo Placas (Гальо Плакас), Barilla Emiliane (Барилла Эмильяне), Pasta Zara Linea Speciale (Паста Дзара Линеа Спечале), Panzani Pâtes au four (Панзани Пат о фур), Лазаньетте (lasagnette), Pastai Gragnanesi Pasta da Forno (Пастаи Граньянези Паста да Форно)
и ещё 36
AS Babuni Makarony Bezjajeczne (АС Бабуни Макароны Безъяечне), Divella Pasta all'Uovo (Дивелла Паста алль Уово), De Cecco Pasta all'uovo (Де Чекко Паста алл'уово), Rummo Pasta all'Uovo (Руммо Паста алль Уово), Garofalo Pasta Fresca Trafilata (Гарофало Паста Фреска Трафилата), Di Martino Formati Regionali (Ди Мартино Формати Реджонали), Verrigni Pasta all'Uovo (Верриньи Паста алл'Уово), Rustichella d'Abruzzo Pasta all'Uovo (Рустикелла д'Абруццо Паста алл'Уово), Felicetti Original Egg (Феличетти Ориджинал Эгг), Lustucru Sélection Pâtes fraîches (Люстюкрю Селексьон Пат фреш), Sorrentino i Giganti IGP (Соррентино и Джиганти IGP), Sorrentino i Giganti BIO (Соррентино и Джиганти BIO), Ronzoni Traditional (Ронцони Традишнл), Pastai Le Paste Lisce (Пастаи Ле Пасте Лише), La Molisana Le Speciali (Ла Молисана Ле Спечали), Delverde Classic Range (Делверде Классик Рейндж), De Cecco Senza Glutine (Де Чекко Сенца Глютине), Granoro Gluten Free (Граноро Глютен Фри), Lubella Klasyczny (Лубелла Класычны), Setaro Pasta di Semola (Сетаро Паста ди Семола), La Fabbrica della Pasta Senza Glutine (Ла Фаббрика делла Паста Сенца Глютине), Gallo Sin Gluten (Гальо Син Глютен), Leonardo Carassai Tagli classici (Леонардо Карассаи Тальи классичи), Afeltra Cavaliere Olimpio Formati Speciali (Афельтра Кавальере Олимпио Формати Специали), Мальтальяти (maltagliati), Faella Linea Premium (Фаэлла Линеа Премиум), Gentile Pasta di Gragnano IGP (Джентиле Паста ди Граньяно IGP), Marcozzi Pasta all'uovo (Маркоцци Паста алл'уово), Melissa Klassiki Seira (Мелисса Классики Сира), Melissa Chrysi Epilogi (Мелисса Хриси Эпилоги), Marilungo Pasta all'uovo (Марилунго Паста алл'уово), La Campofilone Pasta all'uovo (Ла Кампофилоне Паста алл'уово), PastaDC Pasta fresca (Паста Ди-Чи Паста фреска), Moro Pasta con grano saraceno (Моро Паста кон грано сарачено), La Molisana Extra di Lusso (Ла Молисана Экстра ди Луссо), Bosco Pasta Secca (Боско Паста Секка) - В других темах
- 🧀 Пармезан (Parmigiano Reggiano), 🧈 Масло, 🥛 Молоко, 🧀 Рикотта (ricotta)
Частые вопросы
Нужно ли варить листы для лазаньи перед запеканием?
Barilla указывает, что её тонкие яичные листы не требуют предварительной варки, так как сразу впитывают соус. Для других листов следуйте инструкции на упаковке.
Из чего делают яичные листы для лазаньи?
По итальянскому DPR 187/2001 — из семолы не менее чем с четырьмя целыми яйцами (не менее 200 г яиц на килограмм семолы). Листы Emiliane от Barilla сделаны из семолы твёрдой пшеницы и свежих яиц категории A.
С чем сочетаются листы для лазаньи?
К толстым листам Barilla предлагает рагу алла болоньезе или начинки из овощей, рыбы и сыра; к тонким — песто дженовезе с картофелем и стручковой фасолью.
Рецепты
Что прочитать дальше
- 🍝 Лазанья (lasagne al forno) — Запечённое блюдо из листов пасты, переложенных соусом и сыром; Итальянская академия кухни приводит рецепт зелёной лазаньи алла болоньезе со шпинатным тестом, рагу, бешамелем и пармезаном пармиджано-реджано.
- Пшеничная мука — Тонко смолотое зерно мягкой пшеницы: из неё в Италии делают свежую и яичную пасту дома, а в Германии — шпецле.
- Granoro Gli Speciali da Forno (Граноро Льи Специали да Форно) — Линейка Granoro для духовки: листы лазаньи (яичные, со шпинатом, из семолы) и каннеллони, которые не нужно предварительно варить.
- 🧀 Пармезан (Parmigiano Reggiano) — Твёрдый сыр Пармиджано-Реджано из Эмилии-Романьи и части Ломбардии, зреет от 12 месяцев.
- Лазаньетте (lasagnette) — Длинные плоские ленты сухой пасты шириной около 1,5–2 см из семолы твёрдой пшеницы, часто с волнистыми краями, — узкая «маленькая лазанья».
Похожие
Паппарделле (pappardelle) · Тальятелле (tagliatelle) · Феттучине (fettuccine) · Гарганелли (garganelli) · Тальолини (tagliolini) · Спагетти алла китарра (spaghetti alla chitarra)
Источники
- Barilla — Lasagne all'uovo (Emiliane, spesse), scheda prodotto
- Barilla — Lasagne Sottili all'uovo (Emiliane), scheda prodotto
- DPR 9 febbraio 2001, n. 187, art. 8 (pasta all'uovo) — Normattiva