🍷 Крем херес
Сладкий херес: олоросо, смешанный со сладким вином.
Крем херес — сладкий херес. Его делают в Андалусии, в районе Херес на юге Испании. Основа — олоросо, выдержанное вино с насыщенным вкусом. К нему добавляют сладкое вино, чаще всего из винограда педро хименес или мускат.
По правилам в таком хересе должно быть не меньше 115 граммов сахара на литр. Поэтому он заметно слаще сухого олоросо. Цвет обычно тёмный, от красного дерева до янтарного, а вкус — с нотами изюма, ореха и карамели.
Крем херес — один из стилей испанского вина. Рядом с ним стоит пейл крем: тоже сладкий херес, но светлее, на основе более лёгкого вина. Подают крем херес чаще всего прохладным, как десертное вино или к десертам.
Как и любое крепленое вино, он содержит заметно больше алкоголя, чем обычное столовое, поэтому его пьют небольшими порциями.
Связи
- Входит в
- 🍷 Херес
- Где делают
- 🗺️ Испанское вино
- Похожее и различия
- 🍷 Олоросо, 🍷 Педро хименес, 🍷 Пейл крем
Частые вопросы
Что такое крем херес?
Это сладкий херес: олоросо, смешанное со сладким вином. В нём не меньше 115 г/л сахара.
Чем крем херес отличается от пейл крем?
Крем херес тёмный и делается на основе олоросо, а пейл крем светлее и сделан на более лёгкой основе.
Из чего делают крем херес?
Из олоросо и сладкого вина, чаще всего из винограда педро хименес или мускат.
Похожие
🍷 Монтилья-морилес · 🍷 Пало кортадо · 🍷 Москатель херес · 🍷 Амонтильядо · 🍷 Медиум херес · 🍷 Херес VOS VORS
⚠️ Вино содержит алкоголь: только для взрослых, пить умеренно. В вине обычно есть сульфиты; для осветления иногда используют яичный белок или белки молока — это важно при аллергии и для веганов.