Паста-алфавит (alfabeto)

Вид пасты ✔ Проверено: 10.2026 · источников: 3 Обновлено: 27.10.2026

Другие названия: буквы, буковки, алфавит

Мелкая сухая паста в форме букв, которую варят в бульоне и супах; делается из семолины твёрдой пшеницы и воды.

Паста-алфавит — это мелкая сухая паста в форме букв, которую варят в супе. De Cecco относит свою Alfabeto к мелким формам пасты для варки в бульоне, а Pasta Alfabeto от Arrighi имеет форму букв и цифр.

Производители подают её как пасту для детей. De Cecco пишет, что её придумали, чтобы будить детское воображение: её обычно едят в детском питании и овощных супах, и она впервые знакомит с чтением.

Сухая паста такого типа делается из семолины твёрдой пшеницы и воды; именно эти два ингредиента указывает Arrighi. Проверяйте состав на пачке своей марки: у разных производителей он различается.

Время варки зависит от производителя: De Cecco указывает 4 минуты для Alfabeto n° 173, а Arrighi — 6 минут для Pasta Alfabeto.

De Cecco советует её для прозрачных супов, таких как бульон или консоме, с гренками или овощами, нарезанными соломкой, а также для густых кремовых супов. Arrighi предлагает супы или бульон либо простые заправки, например масло с тёртым пармезаном.

Факты

Сырьё	Семолина из твёрдой пшеницы и вода ¹³
Продолжительность	4–6 мин в зависимости от производителя ²³
Назначение	Прозрачные бульоны, кремовые супы, простые заправки с маслом и пармезаном ²³

Что входит

Главные связи. Нажмите на понятие, чтобы перейти к нему.

Как связано с темой «Паста»

Паста-алфавит (alfabeto) → вид → Сухая паста из твёрдой пшеницы → вид → 🍝 Паста

Связи

Что содержит: Семола (semola di grano duro), 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum)
Входит в: Сухая паста из твёрдой пшеницы
Похожее и различия: Стеллине (stelline), Ачини ди пепе (acini di pepe), Di Martino Barbie (Ди Мартино Барби), Sorrentino Primi Pasti (Соррентино Прими Пасти), Valfleuri Pâtes Enfants (Вальфлёри Пат Анфан), Pâtes Grand'Mère Soupes et potages (Пат Гран-Мер Суп э потаж), Gallo Sopas (Гальо Сопас), Birkel's No.1 (Биркельс Намбер Ван), Panzani Pâtes à potage et salade (Панзани Пат а потаж э салад), 3 Glocken Die mag ich (3 Глоккен Ди маг их)
и ещё 6
Bernbacher Die Guten (Бернбахер Ди Гутен), Gentile Pappa & Pomodoro (Джентиле Паппа & Помодоро), Recheis Goldmarke (Рехайс Гольдмарке), Recheis Familie (Рехайс Фамилие), Felicetti Organic (Феличетти Органик), Tress Original (Тресс Оригинал)

Частые вопросы

Сколько варить пасту-алфавит?

Производители указывают разное время: De Cecco — 4 минуты, Arrighi — 6 минут. Ориентируйтесь на пачку.

Что можно приготовить из пасты-алфавита?

Прозрачные бульоны и консоме, овощные и густые кремовые супы; Arrighi предлагает также простые заправки, например масло и тёртый пармезан.

Есть ли в пасте-алфавите яйцо?

В Pasta Alfabeto от Arrighi только семолина твёрдой пшеницы и вода, а ещё она содержит глютен. Состав у производителей разный, поэтому прочитайте пачку, особенно при аллергии.

Что прочитать дальше

Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
Стеллине (stelline) — Мелкая паста в форме звёздочек из семейства pastina, которую варят в бульоне и супах; сухую делают из семолы твёрдой пшеницы.
Di Martino Barbie (Ди Мартино Барби) — Детская линейка сухой пасты Di Martino, созданная вместе с Barbie: алфавит, фарфалле, пеннетте, лумакине, орцо, спагетти.
🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum) — Вид пшеницы с очень твёрдым зерном и прочной клейковиной: из неё мелют семолу для сухой пасты и кускуса.
Ачини ди пепе (acini di pepe) — Очень мелкая сухая суповая паста в виде крошечных бусин, «перчинки» по-итальянски, из семолы твёрдой пшеницы и воды.

Источники

Все понятия